Царское заливное из осетра
Рекомендуем украсить готовое заливное икрой пинагора перед подачей к столу. Так же может быть интересен рецепт заливного из птицы, мне понравился.
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 220 кКал.
Ингредиенты
- Осетрина 800 г
- Барабулька 400 г
- Перепелиные яйца 7 шт.
- Корень петрушки 1 шт.
- Корень сельдерея 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Желатин 40 г
- Лимон 1/2 шт.
- Петрушка 20 г
- Лавровый лист 2 г
Как приготовить царское заливное из осетра
Осетра очистить, разделать и нарезать на куски. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Барабульку очистить, вымыть и удалить жабры. Положить ее вместе с головой, хвостом, плавниками и хребтом осетра в кастрюлю с 1,5 л холодной водой и довести до кипения. Снять пену, положить морковь, лук, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист и MAGGI УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ. Варить 30 минут, периодически снимая пену.
Бульон процедить в чистую кастрюлю, положить куски осетра и варить на слабом огне 15 минут. Аккуратно переложить рыбу шумовкой на блюдо.
Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить и разрезать пополам. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Лимон нарезать полукольцами. Разложить на блюде кусочки рыбы, лимон, вареные яйца и зелень петрушки.
Бульон процедить через 3 слоя марли, добавить набухший желатин и нагревать на медленном огне, все время помешивая, пока желатин не растворится. Снять с огня, посолить и поперчить. Немного остудить и влить в блюдо с рыбой. Поставить в холодильник до застывания.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить заливное. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Спасибо, lika98 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Lika98, спасибо большое, за вкусный превкусный царское заливное из осетра!!!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Lika98, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила заливное из трески, мужу очень понравилось.
В общем, царское заливное из осетра супер!
Автор-волшебница!!!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею царского заливного из осетра.
Прикольно, но сложновато для меня(
Кому посчастливилось отведать царское заливное из осетра — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Царское заливное из осетра - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Я хочу приготовить царское заливное из осетра на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Я обязательно на днях попробую твой вариант царского заливного из осетра
Приготовила царское заливное из осетра-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Бесподобный рецепт царского заливного из осетра!!!
Все получилось, спасибо, lika98!!!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Lika98, большое спасибо!