Заливное из щуки
Заливное из щуки - такое блюдо, с которым придется повозиться, но поверьте - оно того стоит! Нежная фаршированная щука в желе тает во рту. Показываю, как приготовить заливное из щуки. Так же может быть интересен рецепт заливного, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 139 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, новый год, рождество, юбилей.
Ингредиенты
- Щука — 2-3 кг
- Хлеб белый — 200 г
- Морковь — 2 шт. (одна вареная, вторая сырая)
- Яйца — 2 шт. (одно сырое, одно вареное)
- Лук — 1-2 шт.
- Зелень укропа — 100 г
- Соль — 1,5 ч.л. (половина соли - для щуки, вторая половина - для желе)
- Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Желатин — 1-2 ч.л. (из расчета 1,5 ч.л. на л бульона)
Как приготовить заливное из щуки
Щуку чистим, моем и готовимся снимать с нее шкурку.
Отрезаем голову и чулочком снимаем кожу. Аккуратно ножом подрезаем мясо, чтобы "чулок"был целым.
Вот что у нас получилось. Отделяем мясо от костей.
Перекрутим мясо щуки через мясорубку.
Так же поступим с луком и замоченным в молоке белым хлебом.
Моем укроп и мелко-мелко рубим.
Смешиваем щучий фарш, хлеб, лук, измельченный укроп. Добавляем соль, перец и сырое яйцо.
Фаршируем щуку. Вкладываем внутрь "чулочка" получившийся фарш. Для будущей красоты вкладываем так же вареное яйцо и морковь, порезанные на кружочки.
Открытый конец щучьей тушки необходимо завязать. Аккуратно вкладываем рыбу в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она слегка покрывала тушку. Солим. Добавляем в кастрюлю сырую морковь, лавровый лист. Ставим варить на 30 минут.
Щука сварилась. вынимаем ее из бульона и, пока она охлаждается, делаем желе. В бульон добавляем замоченный желатин и хорошенько растворяем его. Охлажденную фаршированную щуку разрезаем на порционные куски, раскладываем по тарелкам и заливаем желатиновым раствором. Можно украсить фигурками из моркови, яйца или зеленью. Ставим в холодное место застывать.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить заливное в яйце. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Как вы можете убедиться ниже, рецепт приготовления заливного из щуки требует некоторых временных затрат. Но вкус, поверьте, компенсирует все. Это нежное, вкусное и яркое блюдо произведет фурор на вашем празднике. Я надеюсь, что рецепт заливного из щуки с фото поможет вам приготовить кулинарный шедевр. Удачи и приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит заливное из щуки
спасибо за рецепт…
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Алёночка, здесь новое блюдо http://litara.ru/zakuski/zalivnoe/zalivnoe-iz-treski.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Некоторое время назад готовила заливное из щуки-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Алёночка, классный рецепт заливного из щуки!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Выглядит очень аппетитно
Алёночка, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех заливного из щуки.
Обязательно приготовлю на днях
Мы тоже недавно первый раз делали заливное из щуки. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Алёночка за рецепт!!!