Икра кабачковая в банку
Заготовки на зиму прекрасная традиция. Все излишки фруктов и овощей, которые не удается съесть свежими, необходимо консервировать и мариновать. Смотрите, как приготовить икру кабачковую в банку. Так же может быть интересен рецепт кабачковой икры с луком на зиму, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 150 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 101 кКал. Рецепт икры кабачковой в банку относится к постному.
Ингредиенты
- Кабачок — 2 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Репчатый лук — 500 г
- Чеснок — 300 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 70 г
- Уксус 6% — 50 мл
- Растительное масло — 500 мл
- Петрушка — 3 Пучка
Как приготовить икру кабачковую в банку
Кабачок помойте, почистите и натрите на средней терке. Можно измельчить его в блендере.
Морковь помойте, почистите, натрите на средней терке в отдельную посуду. Лук почистите, помойте и мелко нашинкуйте.
Перец болгарский помойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте плоды соломкой.
Помидоры и зелень помойте. Чеснок очистите. Пропустите овощи и петрушку через мясорубку.
В сотейник влейте масло. Пассеруйте в нем лук в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем к луку добавьте морковь. Готовьте еще 10 минут на среднем огне, продолжая мешать.
В помидорную массу добавьте уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте массу.
Влейте помидорно-чесночную массу к моркови с луком. Перемешайте и доведите овощи до кипения. Добавьте в сотейник кабачки и перец. Вновь доведите блюдо до кипения.
Варите икру на среднем огне в течение 1 часа. Не забывайте мешать. Готовую икру в стерилизованные банки и закатайте крышками. Поставьте вверх дном до остывания, а потом храните в темном месте. Приятной дегустации!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить кабачковую икру без обжарки. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
На своей кухне я всегда делаю несколько заготовок, моих любимых. Прочитайте об одной из них, кабачковой икре. Этот вариант подойдет тем, кто предпочитает не кашеобразную массу, а закуску кусочками. Главный ингредиент можно заменить на патиссоны или баклажаны.
Комментарии к рецепту
Luzha_72, это просто волшебный рецепт икры кабачковой в банку!
спасибо!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Luzha_72, замечательный рецепт икры кабачковой в банку!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Последнее время заинтересовалась http://litara.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-iz-kabachkov-na-zimu. Попробуйте!
Luzha_72, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от икры кабачковой в банку!
Спасибо еще раз ,luzha_72, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Luzha_72, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом икры кабачковой в банку.
Столько восхищений от гостей!
Впервые в жизни замахнулась на икру кабачковую в банку, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Приготовила вкусно
Мама сделала икру кабачковую в банку!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Luzha_72, икру кабачковую в банку делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
А я сделала икру кабачковую в банку, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))