Икра кабачковая

Как приготовить икру кабачковую
Фотография икры кабачковой
Общее время 180 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 720 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя evchenko_74

Ингредиенты

  • Кабачки — 3 кг (очищенные)
  • Лук репчатый — 500 г
  • Томатная паста — 250 г
  • Масло растительное — 250 г
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 5 ст.л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить икру кабачковую

Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек.

Чистим лук.

Рецепт икры кабачковой

Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим 1 час с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела.

Рецепт икры кабачковой

Потом добавляем соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варим еще 1 час. Потом убираем из икры лавровый лист и горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Можно дополнительно измельчить икру блендером. Только после того, как поработали блендером, лучше довести икру до кипения, а потом раскладываем ее по банкам и закатываем.

Рецепт икры кабачковой

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить кабачковую икру без обжарки. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

У каждой хозяйки есть свой, годами проверенный рецепт приготовления икры из кабачков. В нашей семье таких рецептов несколько: кто-то любит с помидорами, кто-то с перцем или баклажанами. Но вот икра, приготовленная по этому простейшему рецепту, устраивает всех. Ингредиентов минимум, времени на подготовку уходит тоже не очень много. Зато икра получается нежной и даже шелковистой по ощущениям языка! Делюсь с вами рецептом. Узнайте, как приготовить икру кабачковую на 3 кг, она у нас так и записана в книжке. Из данного количества ингредиентов получается 3,5-4 литра икры.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
irisha

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

Козийчук Люба

Большое спасибо, доступно и все ясно.

Фарафонтова Кристина

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

milyisal

Evchenko_74, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

gordeeva_70

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

Кудря Маня

Предлагаю в тему ссылочку на рецепт кабачковой икры из кабачков на зиму.

sofya

Мы тоже недавно первый раз делали икру кабачковую.

alonenerd1975

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

dirsa

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

zoya

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

gormashova_92

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

alulil

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Долгобородова Кристина

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

Вера Киршина

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

Кизимова Марианна

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Галка Зенкович

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Алена Галя

Это не икра кабачковая!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

miroslava

Отлично. Очень понравилось.