Соус майонез-ткемали
Попробуйте мое изобретение соус майонез из терновой сливы со специями, которые идут для приготовления соуса ткемали. К яично-масляной основе майонеза добавляется пюре из терна садового (или как его еще называют, терновой сливы), слива дает особую терпкость. Из приправ рекомендую найти мяту болотную (в Грузии называют омбало), именно с этой травкой готовят ткемали. Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это коллаж двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных соусов. Соус не длительного хранения, как вариант можно заморозить терновую сливу и готовить этот соус из нее зимой, если конечно найдете кинзу свежую. Приятного аппетита! Так же может быть интересен рецепт соуса ткемали из слив, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 202 кКал.
Ингредиенты
- сливы - 100 г
- растительное масло - 100 мл
- яичные желтки - 2 шт.
- чеснок сушеный - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- мята сушеная - 1 ч.л.
- кинза свежая - 1 пучок
- перец острый - по вкусу
- соль - по вкусу
Как приготовить соус майонез-ткемали
Добавка терна садового в соус результат пригоготовления нескольких вариантов соуса ткемали, только с этой сливой домашний соус наиболее подходил по вкусу к ткемали, который пробовала в Грузии. Нагреваем терн садовый (терновую сливу) с небольшим количеством воды. Перетираем сливу.
Отделяем два желтка. Белки не понадобятся.
Соединяем терновую массу и желтки.
Отмеряем масло.
Кладем специи к яично-терновой массе.
Взбиваем, порциями вводим масло.
Измельчаем кинзу, кусочек перца острого. Количество перца зависит от вкусов.
Пробуем на вкус, добавляем соль, вмешиваем зелень и еще раз сбиваем.
Подаем к мясу, овощам, как заправку к салатам.
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить соус ткемали из абрикосов. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Соус майонез-ткемали очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Анна, тут ещё соус ткемали из смородины.
Мама сделала соус майонез-ткемали!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Супер!
у меня нет слов .
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Мой парень просто обожает соус майонез-ткемали))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю соус майонез-ткемали)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Ухтышка какой рецепт соуса майонез-ткемали!!!!!!!
слюни текут рекой
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Анна, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Ой, Анна.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.