Соус ткемали с базиликом

Как приготовить соус ткемали с базиликом
Фотография соуса ткемали с базиликом
Общее время 30 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 67 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя yasha95

Ингредиенты

  • Алыча — 1 кг
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 ст.л.
  • Базилик — 1 Пучок
  • Укроп — 1 Пучок
  • Петрушка — 1 Пучок
  • Масло растительное — 4-5 ст.л.
  • Перец жгучий — По вкусу

Как приготовить соус ткемали с базиликом

Подготовьте алычу: удалите у нее плодоножки, промойте под холодной водой, сложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте немного воды.

Доведите до кипения и проварите до тех пор, пока алыча не разварится. Здесь все зависит от спелости алычи. Это займет 15-20 минут.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Откиньте алычу на дуршлаг (или сито). Если алыча сочная, то сольется много сока, при этом я оставляю половину сока, а остальную часть использую для варенья. Алычу немного остудите и протрите. В дуршлаге останутся только косточки и кожица.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Добавьте в пюре из алычи сахар, соль. Обязательно попробуйте сейчас на сладость, т. к. алыча при варке становится очень кислой! При необходимости добавьте сахар. Проварите на медленном огне 5 минут, помешивая.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Измельчите зелень, чеснок и перец. Добавьте их в соус, а затем еще 5 минут проварите.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Разлейте готовый соус по стерилизованным баночкам, а сверху налейте растительное масло, закрутите крышки. Выход 0,5л. Храните соус в прохладном месте.

Рецепт соуса ткемали с базиликом

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить соус ткемали из абрикосов. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Готовят его из кислых слив сорта "Ткемали" с добавлением кинзы, укропа, петрушки и омбало (блошиной мяты). Знаю, что грузины трепетно относятся к идентичности рецептов своей кухни, но что же делать, если вкусного соуса к мясу хочется. Поэтому я использую кислую алычу и мяту. Вот рецепт, как приготовить соус ткемали с базиликом, адаптированный под наш вкус и наличие местных травок.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
danilina_73

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

tonya

Yasha95!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

Шепеленко София

Приготовила соус ткемали с базиликом!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

atioto1980

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

leschenko_88

Девочки, увлеклась соусом ткемали из смородины. Готовлю каждые выходные.

Шепеленко София

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по соусу ткемали с базиликом!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

Маштакова Юля

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

yuta89

Я пошла делать как у вас!!!

Лера Мартынцева

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

mumitist

Я давненько поглядываю на соуса ткемали с базиликом — очень аппетитно!
Буду готовить!