Ризотто с лангустинами

Как приготовить ризотто с лангустинами
Фотография ризотто с лангустинами
Общее время 1 ч
Рецепт на 2 порции
Калорий 588 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя kolyanikova_86

Ингредиенты

  • рис арборио - 200 г
  • лангустины - 8 шт.
  • лук-порей - 1 шт.
  • сельдерей стебли - 1 шт.
  • укроп - 3 веточки
  • вино белое сухое - 200 мл
  • оливковое масло - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • томатная паста - 1 ч.л.
  • куркума - ½ ч.л.
  • перец душистый горошком - 4 шт.
  • соль морская - ⅔ ч.л.

Как приготовить ризотто с лангустинами

У лангустинов надрезать хвосты, вынуть мясо.

Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла, выложить панцири, головы, клешни лангустинов и слегка размять деревянной лопаткой.

Рецепт ризотто с лангустинами

Добавить томатную пасту, 100 г сухого вина, душистый перец и куркуму, все перемешать и залить литром горячей воды. Готовить бульон на медленном огне 30 40 минут, немного посолить, затем процедить.

Рецепт ризотто с лангустинами

Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла.

Рецепт ризотто с лангустинами

Сельдерей и светлую часть лука-порея мелко порубить, отправить в кастрюлю и довести до прозрачности.

Рецепт ризотто с лангустинами

Всыпать рис и сделать тостатуру, то есть обжаривать до прозрачности 1 2 минуты.

Рецепт ризотто с лангустинами

Влить оставшееся вино; когда оно слегка выпарится, постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18 20 минут, постоянно помешивая.

Рецепт ризотто с лангустинами

В конце добавить мясо лангустинов, посолить, перемешать и подержать на огне еще 1 2 минуты.

Рецепт ризотто с лангустинами

Укроп мелко порубить.

Рецепт ризотто с лангустинами

Присыпать готовое ризотто укропом, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Рецепт ризотто с лангустинами

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить ризотто из полбы. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.3 / 5
Рейтинг рецепта
hedand

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Хакимова Таня

Это очень - очень вкусный рецепт!

niterore

Если любишь ризотто с лангустинами, посмотри еще ризотто с кабачком.

Галка Зенкович

Kolyanikova_86, рецепт ризотто с лангустинами ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

ardel

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

shabanova_93

УУУХХХ вот это ризотто с лангустинами.
Супперрр…спасибо…

asorit1989

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

anted1976

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

satsom

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Гауэр Ника

Kolyanikova_86, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

roschupkina_89

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю ризотто с лангустинами!!!
Еще раз спасибо!!!

gorban_91

Потрясающий рецепт ризотто с лангустинами!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

Кремень Анастасия

Пасибо тебе kolyanikova_86.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.