Ризотто с лангустинами
Лангустины можно заменить большими креветками или раками, а укроп зеленью фенхеля. Так же может быть интересен рецепт ризотто с баклажанами, мне понравился.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 588 кКал.
Ингредиенты
- рис арборио - 200 г
- лангустины - 8 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- укроп - 3 веточки
- вино белое сухое - 200 мл
- оливковое масло - 3 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- томатная паста - 1 ч.л.
- куркума - ½ ч.л.
- перец душистый горошком - 4 шт.
- соль морская - ⅔ ч.л.
Как приготовить ризотто с лангустинами
У лангустинов надрезать хвосты, вынуть мясо.
Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла, выложить панцири, головы, клешни лангустинов и слегка размять деревянной лопаткой.
Добавить томатную пасту, 100 г сухого вина, душистый перец и куркуму, все перемешать и залить литром горячей воды. Готовить бульон на медленном огне 30 40 минут, немного посолить, затем процедить.
Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла.
Сельдерей и светлую часть лука-порея мелко порубить, отправить в кастрюлю и довести до прозрачности.
Всыпать рис и сделать тостатуру, то есть обжаривать до прозрачности 1 2 минуты.
Влить оставшееся вино; когда оно слегка выпарится, постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18 20 минут, постоянно помешивая.
В конце добавить мясо лангустинов, посолить, перемешать и подержать на огне еще 1 2 минуты.
Укроп мелко порубить.
Присыпать готовое ризотто укропом, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить ризотто из полбы. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Это очень - очень вкусный рецепт!
Если любишь ризотто с лангустинами, посмотри еще ризотто с кабачком.
Kolyanikova_86, рецепт ризотто с лангустинами ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
УУУХХХ вот это ризотто с лангустинами.
Супперрр…спасибо…
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Kolyanikova_86, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю ризотто с лангустинами!!!
Еще раз спасибо!!!
Потрясающий рецепт ризотто с лангустинами!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Пасибо тебе kolyanikova_86.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.