Рататуй на хрустящей галете

Как приготовить рататуй на хрустящей галете
Фотография рататуя на хрустящей галете
Общее время 1 ч 20 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 129 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя smelova_75

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука - 200 г
  • Растительное масло - 80 мл
  • Пиво - 80 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.

Соус:

  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Чеснок - 4 зубч
  • Тимьян, чабрец - 1 ч.л.
  • Петрушка - по вкусу
  • Оливковое масло - 5 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль - по вкусу

Начинка:

  • Кабачки - 1 шт.
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Чеснок - 3 зубч
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить рататуй на хрустящей галете

Для соуса лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкого масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут. Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут.

С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).

Рецепт рататуя на хрустящей галете

Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут. Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.

Рецепт рататуя на хрустящей галете

Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цукини. Баклажаны смажем оливковым маслом и разложим на противень и запечем при 200гр 20 минут.

Рецепт рататуя на хрустящей галете

Для теста в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто. Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.

Рецепт рататуя на хрустящей галете

На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см. Края теста разомнем (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины. Выкладываем соус на тесто не заходя за края.

Рецепт рататуя на хрустящей галете

Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста.

Рецепт рататуя на хрустящей галете

Присыпем остатками рубленного чесночка, посолим и поперчим. Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку. Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.

Рецепт рататуя на хрустящей галете

Приятного аппетита!

Рецепт рататуя на хрустящей галете

Это ОЧЕНЬ вкусно.

Рецепт рататуя на хрустящей галете

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить рататуй из мультика. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.4 / 5
Рейтинг рецепта
edoredi

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

Татьяна Омётова

Рататуй на хрустящей галете просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

Мартынцева Анна

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без рататуя на хрустящей галете не обходится!

bayazova_92

Я пошла делать как у вас!!!

anya

Рецепт весьма кстати!

Лиля Новосёлова

Smelova_75, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается рататуй на хрустящей галете!!!
Буду делать 3-й раз!

areshkina_79

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Энгельгард Марго

Может пригодится кому рецептик litara.ru/goryachee/ratatui/ratatui-s-shampinyonami. Просто и быстро.