Ханум с бараниной и картофелем
Это блюдо узбекской кухни. Есть несколько видов формирования рулетиков. Один из вариантов свернуть большой рулет, нарезать на небольшие кусочки, а потом отварить на пару. У меня другой вариант, более трудоемкий. Я нарезаю тесто на кусочки, раскатываю каждый кусочек и из каждого кусочка формирую рулетик. Так же может быть интересен рецепт горохового супа с бараниной, мне понравился.
Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 683 кКал.
Ингредиенты
- мука - 300 г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 100 мл
- соль - 1 щепотка
- картофель - 250 г
- лук репчатый - 1 шт.
- перец черный - 1 щепотка
- сметана - по вкусу
- зелень - по вкусу
- чеснок - по вкусу
Как приготовить ханума с бараниной и картофелем
Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.
Влить воду с солью.
Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.
Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же, можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.
Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.
Накрыть начинку другой стороной теста.
Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.
Получается вот такой рулетик...
... и вот такие рулетики.
Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить харчо с бараниной. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Замечательный рецепт, ханум с бараниной и картофелем получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, ханум с бараниной и картофелем сказка!
Ухтышка какой рецепт ханума с бараниной и картофелем!!!!!!!
слюни текут рекой
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: шурпа с бараниной, но теперь можно попробовать приготовить и ханума с бараниной и картофелем.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо samykina_85 за рецепт!!!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Спасибо большое за замечательный рецепт ханума с бараниной и картофелем.
Samykina_85, получилось зашибись!
Спасибо за рецепт ханума с бараниной и картофелем, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Samykina_85! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Когда делала ханума с бараниной и картофелем и не сомневалась, что получится вкусно!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Samykina_85, классный рецепт ханума с бараниной и картофелем!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Samykina_85, огромное спасибо за ханума с бараниной и картофелем!
Получилось с первого раза.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Я теперь просто обязана приготовить ханума с бараниной и картофелем