Заливное из сельдерея, моркови и спаржи

Как приготовить заливное из сельдерея, моркови и спаржи
Фотография заливного из сельдерея, моркови и спаржи
Общее время 2 ч 30 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 201 кКал
Уровень сложности Несложный
Рецепт от пользователя Володина Лиза

Ингредиенты

  • 500 г черешкового сельдерея
  • 2 - 2,5 ст.л. агар-агара
  • 1 л легкого куриного бульона
  • цедра и сок 2 лимонов
  • сахар - 2 ч.л.
  • 100 г зеленой спаржи
  • 2 большие морковки
  • 100 г молодого зеленого лука, лучше лук-резанец
  • постный майонез
  • хрен
  • соль

Как приготовить заливное из сельдерея, моркови и спаржи

Сельдерей вымыть. Подрезать черешки так, чтобы они все были одной длины, соответствующей длине силиконовой формы. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить черешки в кипящую воду на 3 мин

Сразу же переложить сельдерей в миску с холодной водой, затем откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.

Залить агар-агар бульоном, размешать и довести до кипения. Проварить 1-2 минуты, помешивая, и снять с огня. Добавить сок лимонов, соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и дать немного остыть.

Спаржу и морковь вымыть, очистить. Морковь нарезать очень тонкими продольными брусочками. Лук вымыть, обсушить. Вложить в каждый черешок сельдерея брусок морковки так, чтобы он плотно вошел в "желобок".

Силиконовую форму сбрызнуть холодной водой. Уложить в нее, чередуя, фаршированный морковью сельдерей и спаржу. Сверху и по бокам положить зеленый лук. Тонкой струей влить бульон с желатином. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания, около 2 ч.

Приготовить соус. Миксером смешать майонез с хреном. Натереть в соус лимонную цедру. Вбить.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить заливное в яйце. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
esofasha1990

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

nedis

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

Марианна Лукьянченко

Однозначно в закладки, как и рецепт заливного из окуня.

Помелова Ланка

Приготовила заливное из сельдерея, моркови и спаржи…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Катя Пилина

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

heshela1983

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Катерина Лыганова

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Соня Василишин

Как это должно быть вкусно!!!!

pontunde1992

Сделала заливное из сельдерея, моркови и спаржи впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Лиса Яскеляйнен

Володина, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

ofown2004

Старый добрый рецепт.

aciano

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

edoredi

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

ardepri

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

kryachun_77

Я приготовила заливное из сельдерея, моркови и спаржи на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

arsict1976

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

atioto1998

Володина большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала заливное из сельдерея, моркови и спаржи — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит заливное из сельдерея, моркови и спаржи, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от заливное из сельдерея, моркови и спаржи.
СПАСИБОЧКИ!

katarina78

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

zoya

Пасиба))
по рецепту делаю))

bayazova_92

Володина …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

artill

Спасибо большое за рецепт заливного из сельдерея, моркови и спаржи.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!