Торт пьяная вишня

Как приготовить торт пьяная вишня
Фотография торта пьяная вишня
Общее время 120 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 322 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя nyuta93

Ингредиенты

  • яйца куриные - 3 шт.
  • сахар - 2 стак.
  • мука - 3 стак.
  • масло растительное - ¾ стак.
  • какао - 13 ст.л.
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • сода - 1 ч.л.
  • масло сливочное - 250 г
  • молоко - 1 банка
  • вишня - 4
  • шоколад горький - 100 г
  • сахарная пудра - 4 ст.л.
  • картофельный крахмал - 1 ст.л.
  • коньяк - по вкусу
  • глазурь - по вкусу

Как приготовить домашний тортик

Для начала надо приготовить самый важный ингредиент торта - пьяную вишню. За 1-2 суток до приготовления торта, разморозьте вишню, если она мороженная. Затем надо извлечь косточки. Не знаю, каким способом пользуетесь Вы, знаю, что есть специальный прибор по удалению косточек из вишен, но решила поделиться своим методом, может быть именно так и делаете Вы, а может кому-то пригодиться. Для этого нам понадобиться булавка, не большая и не слишком маленькая.

В месте, где был черешок вишни, вставляем булавку.

Рецепт торта пьяная вишня

Продвигаем ее вниз, поддев косточку булавкой выталкивающим движением аккуратно поднимаем булавку с косточкой к отверстию.

Рецепт торта пьяная вишня

Вынимаем булавку с косточкой.

Рецепт торта пьяная вишня

В результате вишня практически не повреждена, а косточки уже нет

Рецепт торта пьяная вишня

Извлеките косточки из вишен, оставив для украшения самые красивые 10 вишен с косточкой.

Рецепт торта пьяная вишня

Теперь возьмем 2 баночки, в одну положим вишню без косточек, в другую - вишни с косточкой, зальем их коньяком, чтобы он покрывал вишни полностью. Оставим пропитываться на сутки-двое.

Рецепт торта пьяная вишня

БИСКВИТ. Духовку разогрейте до 220С. Просейте в миску муку, сахар, разрыхлитель, соду и какао.

Рецепт торта пьяная вишня

В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте растительное масло и молоко, хорошо перемешайте. Влейте жидкие ингредиенты к сухим, перемешайте, на данном этапе тесто должно быть густым, как вязкая каша, если необходимо добавьте муки.

Рецепт торта пьяная вишня

Затем добавьте крутой кипяток (я наливала, ориентируясь на неполный стакан), быстро перемешайте и вылейте в форму. Дно формы я выстелила кругом из пергаментной бумаги, ни бумагу, ни форму ничем не смазывала. Вокруг формы я приспособила фольгу, в которой завернуто мокрое полотенчико, для того, чтобы бисквит как можно ровнее получился (с моей старой духовкой этот способ очень выручает).

Рецепт торта пьяная вишня

Выпекаем бисквит при 190С около 1,5 часов до сухой зубочистки. Даем немного остыть. Вынимаем из формы и переворачиваем на решетку для окончательного остывания.

Рецепт торта пьяная вишня

После того как бисквит хорошо остыл (можно приготовить его свечера, дать полежать ночь), надо сделать из него коробочку. Срезаем острым ножом верхушку бисквита около 1,5 см. Если у Вас все же образовалась небольшая горочка, можно подравнять бисквит, срезав ненужную верхушку и дальше готовить как обычно.

Рецепт торта пьяная вишня

Теперь надо выковырять мякиш из бисквита, оставив стенки и дно толщиной 1-1,5 см. Для этого я ножиком надрезала внутри бисквит по кругу, отмеряв края.

Рецепт торта пьяная вишня

Затем вынимаем с помощью чайной ложки мякиш в центре. Можно воспользоваться также рукой.

Рецепт торта пьяная вишня

Чтобы оценить насколько тонким осталось дно, можно поднять коробочку из бисквита и на ощупь определить, достаточна ли толщина или можно еще вынимать бисквит. Итак, коробочка готова.

Рецепт торта пьяная вишня

Мякоть бисквита складываем в миску, измельчаем. Я просто перетерла его руками, практически в крошку.

Рецепт торта пьяная вишня

КРЕМ. Для крема мы используем замоченную вишню, поэтому откинем на сито вишню без косточек, жидкость сохраняем!

Рецепт торта пьяная вишня

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взобьем миксером.

Рецепт торта пьяная вишня

Отдельно смешаем сгущенное молоко с коньяком из-под вишни.

Рецепт торта пьяная вишня

Добавляем его к маслу, взбиваем, добавляем какао и хорошо перемешиваем. Крем готов.

Рецепт торта пьяная вишня

Измельченный бисквит смешиваем с вишней.

Рецепт торта пьяная вишня

Затем выкладываем к нему крем и хорошенько смешиваем.

Рецепт торта пьяная вишня

Наполняем коробочку из бисквита полученной массой.

Рецепт торта пьяная вишня

Сверху накрываем верхушкой, слегка прижимаем.

Рецепт торта пьяная вишня

ГЛАЗУРЬ. В кастрюльку кладем сливочное масло, ставим ее на водяную баню.

Рецепт торта пьяная вишня

Когда масло растопилось, добавляем сахарную пудру, хорошо вымешиваем до растворения и однородности.

Рецепт торта пьяная вишня

Добавляем коньяк из-под вишни и какао, перемешиваем.

Рецепт торта пьяная вишня

Добавляем крахмал, размешиваем.

Рецепт торта пьяная вишня

Кладем поломанный на кусочки шоколад. Постоянно помешивая, доводим шоколад до растворения.

Рецепт торта пьяная вишня

Получается однородная, кремообразная, гладкая глазурь. Снимаем с огня. Даем немного остыть.

Рецепт торта пьяная вишня

Вишни с косточкой откидываем на дуршлаг.

Рецепт торта пьяная вишня

Торт со всех сторон при помощи шпателя покрываем глазурью.

Рецепт торта пьяная вишня

Даем ей немного застыть, и украшаем торт вишенками.

Рецепт торта пьяная вишня

Оставляем немного настояться. Наслаждаемся этим великолепным лакомством!

Рецепт торта пьяная вишня

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить торт медовик. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
sundukova_86

Nyuta93, большое спасибо!

estow

Офигительно вкусно!!!

makarkina_82

Отличный рецепт! Спасибо, nyuta93. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

Гормашова Томара

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Галя Терпстра

Попробуйте рецепт litara.ru/vypechka/torty/tort-zimnyaya-vishnya, это просто и вкусно.

Ксюша Громова

Домашний торт супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за домашний торт:)))

Евстигнеева Настасья

Супер задумка - буду заглядывать!

nastenok

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

Мужиканова Вера

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

Зоя Вяткина

Спасибочки!
Очень вкусненько)

laralengi

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

saitova_97

Очень очень вкусно получилось!!!

esofasha1990

Отлично, тортик — супер, понравилось всем!

elizaveta

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю торт в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

ahotchick1997

Nyuta93,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту тортика.
Получилась вкуснятина!