Рыбные ватрушки

Тесто делим на 10 равных частей, скатываем шарики и оставляем на доске, подпыленной мукой, на 30-40 минут для подъема.

Займемся начинкой. Лук шинкуем тонкой соломкой. Выгружаем его в сильно разогретое растительное масло, перемешиваем, убираем огонь до среднего и обжариваем лук до мягкости.

Вынимаем рыбу из банок, разминаем вилкой в большой тарелке, смешиваем с обжаренным луком. Перчим - и добавляем соли, если на наш вкус ее в рыбе мало.

Тесто раскатываем в лепешки, кладем их на застеленный пекарской бумагой (пергаментом) противень.

Дном стакана продавливаем тесто, чтобы получилось углубление с бортиками по краям.

В углубление выкладываем начинку и в середину выливаем перепелиное яйцо.

Смазываем бортики взболтанным яйцом и помещаем противень в нагретую до 200 духовку.

Пекутся рыбные ватрушки 20-25 минут. А как пахнут!

Готовые ватрушки посыпаем зеленью и на несколько минут накрываем фольгой и полотенцем.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить рыбные биточки. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.