Суп можно приготовить только из цветной капусты или из смеси цветной и брокколи. В общей сложности я взяла 500 г капусты: 350 г цветной и 150 г брокколи. Капусты и репчатую луковицу среднего размера нарезаем произвольно, но довольно мелко - для того, чтобы обжарить.

В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и пассеруем лук до мягкости. Добавляем нарезанную капусту, солим, перчим, добавляем немного карри. Продолжаем жарить до готовности капусты, периодически помешивая. Когда капуста стала мягкой, заливаем ее сливками (у меня 500 мл 10-ти процентных) и добавляем горячей воды (у меня примерно 150 мл).

Вы можете сделать для заливки супа смесь из сливок (любой жирности), молока и воды в любом соотношении - на ваш вкус. Это зависит от того, какой жирности вы хотите получить суп. Варим 20-30 минут до окончательного размягчения капусты. Пену, которая образовывается, можно снимать, можно не снимать. Я не снимаю.

Если во время варки жидкости выкипело слишком много - добавьте и прогрейте. Измельчаем суп погружным блендером (я для этого переложила суп в более глубокую емкость). После измельчения доведите консистенцию супа до желаемой с помощью сливок, молока или воды и немного прокипятите. Суп можно не разбавлять, а наоборот уваривать, и тогда у вас получится гарнир или самостоятельное овощное блюдо - пюре из цветной капусты!

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис:)

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить суп-пюре из баклажанов. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

peded

Приготовила суп-пюре цветная-брокколи…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Саламашенко Танечка

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

asya94

Для разнообразия часто готовлю суп-пюре из брокколи, получается вкусно и быстро.

Юлия Бахтурина

Спасибо за рецепт супа-пюре цветная-брокколи, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

pitsenko_97

Я сделаю на Новый год!

Маштакова Юля

Не умею готовить в принципе вообще, а суп-пюре цветная-брокколи сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
суп-пюре цветная-брокколи съели за один присест!

bakhturina_81

Спасибо за угощение, буду пробовать

Валентина Королёва

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

nekhorina_92

Я приготовила суп-пюре цветная-брокколи на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

Яна Гребнева

Рюмкина, спасибо за новый вариант супа-пюре цветная-брокколи.
Нужно будет обязательно попробовать

Дусаева Лидия

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

Судницына Лида

Рюмкина, суп-пюре цветная-брокколи я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Пелипенко Лилия

Бесподобный рецепт супа-пюре цветная-брокколи!!!
Все получилось, спасибо, Рюмкина!!!

dasur1986

Спасибо за рецепт супа-пюре цветная-брокколи!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

karolina

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

lena

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

zinka72

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

diana

Спасибо, Рюмкина, очень вкусно!

Суп-пюре цветная-брокколи

Ингредиенты

Как приготовить суп-пюре цветная-брокколи

Комментарии к рецепту