Шурпа по-узбекски
Сытное и замечательно вкусное блюдо порадует всех!
Кулинарных рецептов шурпы - великое множество. Ведь шурпа - это суп. Еда на Востоке плотная, ароматная, хотя часто используется один и тот же набор продуктов с небольшими вариациями. Различие лишь в приготовлении. В каждой области Узбекистана свои рецепты. В Ташкенте предпочитают готовить супы на поджарке. И мы с вами сейчас сготовим настоящую узбекскую шурпу.
Для этого блюда нам нужен казан. Если же нет казана, то можно заменить его чугунной утятницей. Так же может быть интересен рецепт шурпы в горшочке, мне понравился.
Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 98 кКал.
Ингредиенты
- Говядина - 500 г
- Лук - 3 шт.
- Морковь - 300 г
- Растительное масло - 0.33 стак. (200 мл)
- Картошка - 5 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Специи сухие - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Как приготовить шурпу по-узбекски
Продукты для шурпы.
Лук нарезаем полукольцами. Выливаем масло и разогреваем его до тех пор, пока не появится дым. Потом кидаем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Здесь нужно следить очень внимательно, чтобы лук не подгорел.
Мясо нарезаем кубиками. Слегка его солим, перчим и добавляем специи.
Как только лук поджарился, кладем нарезанное кубиками, примерно сантиметр на сантиметр, мясо.
Пока мясо обжаривается, нарезаем соломкой морковь.
Мясо должно поджариться до темного цвета. Потом туда же кидаем морковь, постоянно перемешиваем поджарку
Как только вся жидкость выпарилась, наливаем воду почти до верха и оставляем вариться до готовности мяса. У нас получился темный жареный бульон.
Картофель нарезаем кубиками. Кладем картошку. Если картофелины крупные, то их нужно нарезать, а мелкие можно положить целыми. Доводим картошку до готовности.
Тем временем натираем помидоры на крупной терке. Если положить помидоры сразу, то картошка останется жесткой. Хорошо, когда помидоры красные и спелые, но таких под рукой не оказалось: наши помидоры бледные.
В этом случае можно добавить ложку томата. Доводим еще раз до кипения и шурпа готова. Подавать к столу желательно со сметаной или кислым молоком, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шурпу казахскую. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Я обязательно на днях попробую твой вариант шурпы по-узбекски
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Рецепт шурпы с фасолью я уже пробовала, теперь еще приготовим шурпу по-узбекски.
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Обалденно, вкусно! Богомаз, вы кудесница!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт шурпы по-узбекски!
Как вкусно! Приходится считать калории...