Ленивая шурпа
Как и обещала, выкладываю менее трудоемкий рецепт приготовления шурпы, как я ее называю - "ленивая шурпа". В данном случае при минимуме усилий мы получим очень вкусный супчик:) Честно говоря, я не знаю к какой кухне стоит отнести этот рецепт, т. к. мой супруг говорит, что это не узбекская шурпа, а татарская, и в то же время, этому рецепту меня научил один хороший друг моей мамы (а он по национальности узбек). Поэтому я отнесу этот рецепт к узбекской кухне. Итак, давайте приступим:) Так же может быть интересен рецепт шурпы казахской, мне понравился.
Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 370 кКал.
Ингредиенты
- Баранина на косточке 350 г
- Говядина на косточке 560 г
- Картофель 500 г
- Лук репчатый (100г) 1½ шт.
- Морковь 100 г
- Перец сладкий зеленый 1 шт.
- Помидоры красные 200 г
- Кинза (кориандр) 25 г
- Кориандр сушеный (кинза) ½ ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Соль морская 3 ч.л.
- Укроп 25 г
- Чеснок дольки 3 шт.
- Петрушка 25 г
Как приготовить ленивую шурпу
Сначала нарежем мясо. У меня было 350 грамм бараньих ребрышек и 560 грамм говяжьих. Одна баранина слишком жирно, говядина - постно, поэтому - смешиваем:) Если вы используете мясо без жира, то на дно казана или кастрюли налейте немного растительного масла и только потом выкладывайте мясо.
Теперь выкладываем мясо в кастрюлю жиром вниз. Если вы готовите в казане, то у вас должно быть покрыто не только дно казана, но и нижняя часть стенок. Солим, перчим и посыпаем мясо молотой кинзой. Некоторые еще добавляют зиру, но в шурпе ее обычно не используют.
Режем овощи: лук - полукольцами, морковь - дольками, перец - соломкой, картофель - кубиками. Я картофель нарезала довольно маленькими кубиками по просьбе супруга, вы же можете порезать так, как вам больше нравиться:)
Теперь выкладыем лук поверх мяса
Затем морковь
После этого картофель
теперь очередь перца
Теперь подготовим помидоры, зелень и чеснок. Помидор режем кольцами, зелень мелко рубим, а чеснок я просто раздавила плоской стороной ножа. Вы же можете измельчить помидоры и чеснок или просто использовать молодой зеленый чеснок. В Ташкенте я использую только молодой чеснок, но в Алма-Ате его почему-то очень сложно найти: (Зелень же можно и даже нужно использовать в большем количестве, просто моя дочурка решила помочь маме и распотрошила 2 пучка зелени предназначавшихся для нашей шурпы:)
Выкладываем помидоры и чеснок
и посыпаем все зеленью
Еще раз солим. Касательно соли - соль бывает разная, я даю объем используемый мной, пожалуйста учтите, что вам может понадобиться меньше или больше соли. В любом случае - лучше недосол:)
Теперь включаем огонь и если вы использовали мясо с жиром, то делаем огонь максимальным минут на 8-12, чтобы жир вытопился и затем, доливаем примерно 400-500 мл кипятка, закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и оставляем нашу шурпу часа на 2 (можно и больше). Если же вы использовали мясо без жира, то сразу вливаем кипяток, закрываем крышкой, делаем минимальный огонь и так же оставляем ее на 2 часа. В конечном итоге, у вас должно получиться жидкости вровень с продуктами, если ее меньше, то долейте еще кипятка.
Ну вот и все, шурпа готова:) Екимли иштаха или приятного аппетита:)
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шурпу на костре. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно и главное просто.
ленивая шурпа получается ням-ням.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Я делала ленивую шурпу к приезду родственников.Все съели!!!
Наталья, спасибо за рецепт ленивой шурпы!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо, за рецептик ленивой шурпы. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - http://litara.ru/supy/shurpa/shurpa-s-fasolyu.
Наталья, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается ленивая шурпа!!!
Буду делать 3-й раз!
Спасибо, замечательный рецептик, ленивая шурпа класс!
Наталья, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Vkysno, spasibo.