Одно из самых вкусных блюд, что мне приходилось пробовать - это шурпа. Уже не первый раз готовил ее в домашних условиях, поэтому расскажу, как приготовить шурпу из баранины Сталика Ханкишиева. Так же может быть интересен рецепт овощной шурпы, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 143 кКал.
1. Первым делом приступаю к подготовке мяса, беру баранину с костями, прожилками и всеми пленками. Хорошенько мою мясо и помещаю его в казан, заливаю холодной водой, а после закипания добавляю щепотку соли и убираю образовавшиеся пенки.
2. Лук очищаю от шелухи и мою, нарезаю тонко, отправляю его в кастрюлю и варю полчаса на медленном огне.
3. Морковку чищу и нарезаю крупно, закидываю ее в кастрюлю, добавляю целый стручок острого перца и все специи по вкусу. Готовлю около 60 минут.
4. Помидоры мою, срезаю кожуру, нарезаю крупно, болгарский перец мою и нарезаю, айву мою и очищаю от семян, нарезаю и закидываю подготовленные продукты в казан. Картофель очищаю и отвариваю до готовности отдельно, ни в коем случае не в том же казане.
5. Варю шурпу до готовности всех овощей, при этом половником зачерпываю бульон и тонкой струйкой вливаю обратно, таким образом бульон не будет бурлить. По вкусу солю.
6. Подаю блюдо так: сперва выкладываю понемногу всех овощей и крупные куски мяса, заливаю бульоном и кладу отварной картофель, можно присыпать блюдо свежей зеленью, но у меня таковой не было, только сухая, которую добавляю еще на начальных этапах.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить классическую шурпу из баранины. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Свои познания по приготовлению этого блюда подчеркнул из рецепта Сталика Ханкишиева. Можно найти несколько вариаций приготовления этого блюда, однако есть ключевые моменты, без которых шурпа не будет такой вкусной и настоящей. Самое основное - это использование именно баранины, а об остальном расскажу дальше.
Комментарии к рецепту
Просто фантастика!!!
наконец шурпу из баранины сталика ханкишиева приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, lyuda76!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Готовила шурпу из баранины сталика ханкишиева Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Теперь часто готовлю litara.ru/supy/shurpa/shurpa-iz-baraniny-s-nutom.