Суточные щи
Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь терпением, но сил на приготовление вы потратите совсем мало. Результат вас удивит! Так же может быть интересен рецепт супа щи в хлебе, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1140 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 109 кКал.
Ингредиенты
- Говяжья грудинка — 800-900 г
- Квашеная капуста — 700 г
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репка — 1 шт. (можно без нее)
- Масло сливочное — 1 ст.л.
- Мука ржаная — 1 ст.л.
- Зелень свежая — 30 г (укроп, петрушка)
- Перец острый — 1 шт. (не обязательно)
- Соль — 1 ч.л.
Как приготовить суточные щи
Подготовим все продукты для щей. Вымоем мясо и зелень, почистим овощи.
Варить щи мы будем в духовке в чугунке или в глиняном горшке, заменим таким образом русскую печь. Закладываем мясо, корень сельдерея, морковь, репку и луковицу в горшок, добавляем пучок зелени, заливаем водой так, чтобы она слегка покрыла мясо с овощами.
Оставшуюся луковицу измельчаем и обжариваем на сливочном масле, добавляем в горшок с кислой капустой.
И ставим оба наши горшка в духовку. Включаем на 140-150 градусов, тушим часа 3-4. Периодически заглядывайте к капусте, чтобы в ней был сок и она не пригорела.
По истечении времени достаем горшки из духовки. Овощи и зелень из бульона выбрасываем. Мясо достаем и нарезаем на кусочки.
В бульон перекладываем капусту и мясо. Заправляем-загущаем щи мукой, можно добавить острый перчик. Закрываем горшок, и отправляем щи в духовку еще минут на 40. Вот теперь попробуйте щи и, если надо, добавьте соли. Затем щи выносим на сутки на холод. А потом разогреваем и подаем к столу.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить щи на курином бульоне с шампиньонами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Национальное русское зимнее блюдо - суточные щи, рецепт классический. А если быть еще точнее, то он почти классический, т. к. русской печки у меня нет. Блюдо это зимнее потому, что квасили капусту поздней осенью и варили из нее щи в холодное время года. Ведь настоящий вкус щи приобретали после замораживания. И ели их на следующий день после приготовления именно после замораживания. Поэтому если вы решили приготовить суточные щи, запасайтесь терпением. А приготовить их легко, убедитесь в этом сами.
Комментарии к рецепту
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Огооо спасибо девочки.
Ну и красота суточные щи!!!
Обязательно попробую сделать!
Ох, какая вкуснятина!
Я делала суточные щи.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Вот ссылка на новый рецептик простых щей без зажарки.