Соус зеленый ткемали

Как приготовить соус зеленый ткемали
Фотография соуса зеленого ткемали
Общее время 45 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 217 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя aleksandra98

Ингредиенты

  • алыча 1 кг
  • вода 200 г
  • зелень кориандра 1 пуч
  • зелень мяты 1 пуч
  • сахар-песок 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • перец красный молотый острый по вкусу
  • зубчик чеснока 1 шт.
  • зелень укропа 1 пуч
  • зелень петрушки 1 пуч.

Как приготовить соус зеленый ткемали

Алычу перебрать, промыть под проточной водой, перенести в кастрюльку, добавить холодную воду и сварить.

Время варки (10-20 мин) зависит от степени зрелости плодов, при раздавливании пальцы легко должны добираться до косточки.

Рецепт соуса зеленого ткемали

Остудить и плоды, понемногу перекладывая шумовкой на дуршлаг, растереть. Получится густая кашица, которую следует разбавить отваром плодов до желаемой консистенции следуюшим образом:

Рецепт соуса зеленого ткемали

По окончании оставшуюся жидкость тоже процедить через дуршлаг.

Рецепт соуса зеленого ткемали

и добавить в кашицу протертых плодов (я добавляю всю жидкость) ; Соус должен быть больше жидким, чем густым.

Рецепт соуса зеленого ткемали

Перемешать.

Рецепт соуса зеленого ткемали

Полученный не заправленный соус можете вскипятить, закрыть в баночках и заправлять по надобности.

Рецепт соуса зеленого ткемали

Для заправки лучше взять цветущую зелень кориандра вместе с зелеными плодами, плоды отдельно растолочь в ступке.

Рецепт соуса зеленого ткемали

Всю зелень измельчить.

Рецепт соуса зеленого ткемали

Чеснок измельчить в кашицу.

Рецепт соуса зеленого ткемали

Добавить зелень, чеснок и сахар в соус, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и охладить.

Рецепт соуса зеленого ткемали

Подать в соуснике. Приятного аппетит!

Рецепт соуса зеленого ткемали

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить соус ткемали из абрикосов. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
lerinteda1977

А реально это кто-нибудь готовил?

Хлыстунова Анна

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

lyuda89

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

areshkina_79

Aleksandra98…мой муж сошел с ума.
Просит сделать соус зеленый ткемали на его работу, чтобы всем похвастаться.

irisha

Огромное спасибо!

milyisal

Спасибо огромное за рецепт соуса зеленого ткемали!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

tofin

Не перестаю удивляться! Класс!

erunser

Есть новый рецепт соуса ткемали из смородины.

Клочко Анюта

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

kira

Aleksandra98!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Анька Чекалина

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю соус зеленый ткемали.

owhusar

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Праздникова Виолетта

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по соусу зеленому ткемали!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

Шахваладян Элла

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Нютка Рясна

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

olesya85

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!