Тартар из говядины с соусом

Как приготовить тартар из говядины с соусом
Фотография тартара из говядины с соусом
Общее время 15 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий 674 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя iteast

Ингредиенты

  • #Говядина (свежая) 1 кг
  • Корнишоны (маленькие) 10 шт.
  • Каперсы 5 ч.л.
  • Лук шалот (тонко нарезанный) 3 шт.
  • Петрушка (свежая) 1/2 пучок
  • Масло оливковое extra virgen
  • Соль
  • Перец (черный молотый)

Для соуса:

  • Вустерский соус 1 ч.л.
  • Масло арахисовое 200 мл
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Горчица (острая) 1 ст.л.
  • Уксус винный 3 ст.л.
  • Кетчуп 200 г
  • Табаско 1 ч.л.

Как приготовить тартар из говядины с соусом

1.

Нарежьте корнишоны маленькими кубиками.

Вымойте и высушите петрушку, оборвите листики и мелко порубите.

2.

Смешайте Кетчуп с Табаско.

3.

Приготовьте соус:

Отделите белок от яичного желтка.

В пиале смешайте желток с горчицей, винным уксусом, солью и перцем.

Затем добавьте вустерский соус и арахисовое масло.

Смешивайте все ингредиенты до тех пор, пока масса не загустеет до консистенции майонеза.

4.

Пропустите мясо через мясорубку (используйте крупную сетку).

5.

Распределите мясо по 5-ти тарелкам, полейте небольшим количеством оливкового масла.

Сверху на каждую тарелку выложите лук-шалот, петрушку, каперсы и корнишоны.

6.

Подавайте с приготовленным соусом или с соусом из Кетчупа и Табаско.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить тартар из говядины с таледжио и дайконом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Тартар из говядины с соусом (tartare de boeuf)

Комментарии к рецепту

3.3 / 5
Рейтинг рецепта
Нуриева Людочка

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать тартар из говядины с соусом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Светлана Смаева

Блюдо просто супер, готовила тартар из говядины с соусом впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

Оля Пономарёва

Первый раз приготовила тартар из говядины с соусом!
iteast-СУПЕР!!!

lizaveta

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: тартар из говядины с каперсами, но теперь можно попробовать приготовить и тартар из говядины с соусом.

vika89

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

kristina82

Vkysno, spasibo.

Глазунова Рита

Чуть язык не проглотила. Спасибо

uparaish

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Черемных Ира

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

roraredio1985

Iteast, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается тартар из говядины с соусом!!!
Буду делать 3-й раз!

cofangi2004

Попробовали сегодня тартар из говядины с соусом, просто класс!!!

Ксюша Бузикова

Кстати, когда я первый раз попробовала тартар из говядины с соусом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

Тоня Деньжонкова

Спасибо за удивительные рецепты!

Фильчакова Ариша

Я сделаю его на Новый год!