Острый кетчуп
Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.) Так же может быть интересен рецепт клубничного кетчупа, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 87 кКал.
Ингредиенты
- помидоры - 1 ½ кг
- лук красный - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- перец чили красный - 1 шт.
- томатная паста - 300 г
- соль - ½ ч.л.
- растительное масло - 5 ст.л.
- яблочный уксус - 200 мл
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- гвоздика молотая - ½ ч.л.
- имбирь молотый - ½ ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- петрушка зелень - 4 веточки
Как приготовить острый кетчуп
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.
Пробить массу блендером.
Протереть через сито.
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить. Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить кетчуп с нектаринами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Посмотрела на фото острого кетчупа, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю острый кетчуп уже полгода, все супер!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить острый кетчуп.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Вот еще ссылочка на http://litara.ru/sousy/ketchup/domashnii-ostry-ketchup.
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А острый кетчуп обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Я делала острый кетчуп к приезду родственников.Все съели!!!
Делаю острый кетчуп уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Кристина громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Я делала острый кетчуп, мне понравилось.
Даже сестре, которая острый кетчуп не любит,понравилось!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант острого кетчупа ещё не пробовала:D
Оооочень вкусно получилось