Кетчуп с нектаринами
В сезон заготовок хочу поделиться с вами замечательным домашним кетчупом с нектаринами от Эдуарда Насырова. Готовится очень быстро по сравнению с другими рецептами, а на выходе кисло-сладко-острый соус. Прекрасно дополнит любое блюдо, я его всегда использую в домашней шаурме, а дети любят просто с пастой или на хлеб!:) Остроту регулируйте по своему вкусу. У меня едят дети, поэтому я кладу перец чили совсем небольшой и имбиря чуть меньше. Из этого количества выходит примерно 700-900 г, зависит от величины нектарин и помидор. Так же может быть интересен рецепт черничного кетчупа, мне понравился.
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 87 кКал.
Ингредиенты
- нектарины - 6 шт.
- помидоры - 10 шт.
- лук красный - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- имбирь корень - 1 кусок
- сахар тростниковый - 130 г
- яблочный уксус - 130 мл
- томатная паста - 2 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец чили - 1 шт.
- кардамон - 2 шт.
- кориандр семена - ⅓ ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Как приготовить кетчуп с нектаринами
В ступке истолките семена кардамона, кориандра и лавровый лист. Имбирь (кусочек размером с мизинец) натрите на мелкой терке. Все пряности сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и влейте уксус. Поставьте на средний огонь и все время мешая, держите до растворения сахара. Сахар лучше брать коричневый.
Томаты и нектарины (персики) нарежьте кубиками. Лук и чеснок также измельчите.
Добавьте к маринаду томаты, нектарины, лук, чеснок и томатную пасту. Варите все это 20 минут, на умеренном огне.
Снимите с огня и пюрируйте блендером.
Перетрите на сито.
Верните на огонь и варите еще минут 20-30, смотрите по консистенции. Периодически мешайте, чтобы не пригорел в конце мешайте все время.
Разлейте по стерилизованным бутылкам или баночкам и закатайте. Хранить в холодном месте. Я храню в подвале. Или же остудите и отправьте в холодильник для употребления сразу.
И поближе. Приятного аппетита, полезных и вкусных заготовок!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить острый кетчуп. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Томара, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Хочу угостить вас рецептиком litara.ru/sousy/ketchup/ketchup-na-zimu. А какие блюда готовите вы?
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Томара, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Искала рецепт кетчупа с нектаринами и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт кетчупа с нектаринами.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Сегодня приготовила кетчуп с нектаринами,очень вкусно!
Томара ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.