Name: домашний кетчуп
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Авторская кухня

Общее время 2 ч 30 мин

Рецепт на 2 порции

Калорий 58 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от пользователя gridina_96

Ингредиенты

2,5 кг помидоров
3 средние белые луковицы
60-80 г коричневого сахара
100 мл красного винного уксуса
по 10,5 ч.л. черного перца горошком, целой гвоздики и семян кориандра
1 разломанная палочка корицы
2 ч.л. соли

Как приготовить домашний кетчуп

У помидоров вырежьте плодоножки, мякоть порежьте дольками. Лук измельчите.

Сложите помидоры и лук в кастрюлю с толстым дном, тушите на слабом огне под крышкой 40 мин Периодически помешивайте.

Получившуюся массу протрите через крупное сито, верните в кастрюлю, доведите до кипения. В маленький марлевый (или холщовый) мешочек насыпьте все пряности, завяжите и опустите его в кипящую массу. Готовьте, пока масса не уварится до половины объема, 20-30 мин

Добавьте соль, сахар и уксус и варите еще 5-10 мин

>Достаньте мешочек с пряностями. Готовый кетчуп разлейте в стерилизованные банки и сразу же герметично закройте. Остудите. Храните в холодном месте.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить домашний острый кетчуп. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Готовый кетчуп мы признаем еще меньше, чем готовые бульонные кубики и майонез. Производители говорят, что он полезный, потому что в нем много содержащегося в помидорах ликопена. Только почему-то не сообщают, что получите вы нужную дозу этого ликопена, если будете съедать по стакану кетчупа в день вместе со всеми прилагающимися добавками и консервантами. А вот домашнего кетчупа ешьте сколько хотите, хоть по 2 стакана!

Можете добавить в кетчуп больше специй - тогда он будет более пряным. Если вы любите острое, вместе с луком измельчите 2-3 острых красных перчика чили, оставив в них семена и удалив только плодоножки.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

Рейтинг рецепта

Врублевская Инна

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

polli

Сегодня первый раз готовила домашний кетчуп.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

kanaschenko_76

Делаю домашний кетчуп который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

arina

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

yurrorrou

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

ororor

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Рогожан Люба

Попробуйте приготовить домашний кетчуп с горчицей, там все по шагам расписано.

Танечка Дрозд

Gridina_96, спасибо за прекрасный рецепт! домашний кетчуп всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

kapralova_70

Рецептик домашнего кетчупа прямо специально для меня.

goman_93

Gridina_96, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

rabenko_82

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

atioto1998

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

itofin

Увидев рецепт домашнего кетчупа и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

Галя Синягина

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт домашнего кетчупа!

vareikina_78

Очень красиво! И вкусно!

ormupimiu

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

ofimi1981

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

olya84

Сделала сегодня домашний кетчуп.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.