Кетчуп из помидоров
Домашний кетчуп из помидоров не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он - свежий, ароматный, не содержит консервантов. Такой кетчуп из помидоров можно хранить в холодильнике до трех недель. Так же может быть интересен рецепт кетчупа с нектаринами, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 46 кКал. Повод приготовления этого рецепта: фуршет.
Ингредиенты
- Помидоры консервированные очищенные — 780 г (или свежие - 900 г)
- Душистый перец — 1/4 ч.л.
- Сельдерей, порошок — 1/4 ч.л.
- Кайенский перец или чили молотый — 1/4 ч.л.
- Палочка корицы — 1 шт. (небольшая)
- Гвоздика (бутоны) — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок (головка) — 1 шт.
- Горчица (семена) — 1/2 ч.л.
- Коричневый сахар — 50 г
- Столовый уксус — 1/2 стак.
- Соль — 1 1/2 ч.л.
Как приготовить кетчуп из помидоров
1. Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.
2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.
3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.
4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким.
5. Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.
6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.
7. Томатное пюре верните в кастрюлю.
8. Добавьте в пюре коричневый сахар, уксус, соль. Перемешайте.
9. Готовьте кетчуп на медленном огне, периодически помешивая, до желаемой консистенции.
10. Готовый кетчуп из помидоров остудите и перелейте в закрывающуюся банку.
11. Кетчуп из помидоров храните в банке с крышкой в холодильнике в течение трех недель. Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить черничный кетчуп. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
В кетчуп из помидоров можно добавить любимые специи на свой вкус. А варить его можно до желаемой густоты. К мясным блюдам и картофелю-фри я предпочитаю густой домашний кетчуп.
Комментарии к рецепту
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Приготовила http://litara.ru/sousy/ketchup/ketchup-na-zimu, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Просто божественный вкус!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Попробовали сегодня кетчуп из помидоров, просто класс!!!