Ризотто с мидиями и креветками
Так же может быть интересен рецепт ризотто в креветками и мидиями, мне понравился.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 720 кКал. Нам понадобится Сотейник, Пресс ручной для цитрусовых.
Ингредиенты
- Рис 400 г
- Мидии 500 г
- Помидоры 200 г
- Креветки 300 г
- Красный лук 1/2 головки
- Лавровый лист 1 шт.
- Петрушка 20 г
- Белое сухое вино 200 мл
- Сухой мартини 50 мл
- Оливковое масло 50 мл
- Овощной бульон 1,5 л
- Сливочное масло 20 г
- Лимон 1 шт.
- Тимьян 1 шт.
- Черный перец горошком 5 шт.
- Молотый белый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить ризотто с мидиями и креветками
Обжарить в кастрюльке мелко нарубленный лук на сливочном масле до мягкости. Влить в кастрюльку стакан вина, бросить веточку тимьяна, черный перец горошком, лавровый лист и всыпать мидии. Через минуту добавить очищенные креветки. Солить, если мидии свежие, не надо. У свежих мидий достаточно природной солености.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить содержимое на среднем огне, пока мидии не откроются, где-то три минуты. Как только мидии откроются, бросить к ним в компанию мелко нарезанные помидоры, рубленую петрушку, поперчить, перемешать и снять с огня.
В другом сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем рис, чтобы он пропитался маслом, и влить в сотейник треть имеющегося бульона.
Как только бульон закипит, уменьшить температуру и варить, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере выкипания. Вместе с одной из инъекций бульона надо влить рюмку мартини. Когда рис будет почти готов, его надо посолить.
После чего добавить щепотку петрушки, сок лимона и вывалить все из кастрюли мидии, креветки и лук вместе с бульоном, в котором все это варилось. Аккуратно перемешать и тут же снять с огня.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить ризотто с шампанским, креветками и гребешками. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Вместо овощного бульона можно использовать рыбный бульон.
Комментарии к рецепту
Когда делала ризотто с мидиями и креветками и не сомневалась, что получится вкусно!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала ризотто с мидиями и креветками-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Очень вкусно!
Все как в рецепте Ионова.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Ионова за отличные и простые рецепты!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить ризотто с мидиями и креветками.
О результате напишу позже.
И от меня ссылочка на рецептик ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе.
Супер задумка - буду заглядывать!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я ризотто с мидиями и креветками готовить...
Спасибо за рецепт ризотто с мидиями и креветками.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))