Ризотто с креветками и ароматными травами

Как приготовить ризотто с креветками и ароматными травами
Фотография ризотто с креветками и ароматными травами
Общее время 1 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий 219 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Мурзик

Ингредиенты

  • рис арборио - 250 г
  • креветки - 600 г
  • лук белый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • вино белое - 50 мл
  • пармезан - 50 г
  • укроп - 1 горсть
  • петрушка - 1 горсть
  • базилик свежий - 1 горсть
  • оливковое масло - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • черный перец - по вкусу
  • перец белый - по вкусу

Как приготовить ризотто с креветками и ароматными травами

В рецепте предлагают использовать сырые креветки и сварить из них бульон. Я пошла другим путем, так как креветки у меня были уже готовые, но об этом напишу потом. Итак, сырые креветки и бульон... Креветки очищаем, головы и панцири складываем в кастрюлю с толстым дном. Обжариваем их до красноты. Вливаем 1.5 л воды, солим и варим 20 минут. Процеживаем и сохраняем горячим. Бульон для ризотто готов. Я же взяла уже готовый рыбный бульон (он был в стеклянной банке) и креветки у меня были замороженные отварные.

Чеснок мелко рубим, добавляем его и пару столовых ложек оливкового масла к креветкам и оставляем мариноваться (минут на 20).

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Лук мелко режем и обжариваем его на оливковом масле минут 5.

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Всыпаем рис, обжариваем, помешивая, несколько минут.

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Вливаем вино и выпариваем его.

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Когда оно впитается, начинаем вливать горячий бульон - понемногу, сначала по половнику, затем по половине. Так готовим ризотто минут 20.

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Зелень мелко рубим и добавляем ее и креветки в ризотто. Солим, перчим и готовим еще минут 5.

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Добавляем тертый сыр, перемешиваем. Снимаем с огня и даем ризотто постоять пару минут.

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Подаем, украсив базиликом. Приятного аппетита

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

5 / 5
Рейтинг рецепта
Лохмотко Варя

Готовила ризотто с креветками и ароматными травами Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

yulya92

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

rimma73

Вот такой рецепт нашла - ризотто с пряными травами.

Рубанская Лиза

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

roraredio1985

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Саша Серкина

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как ризотто с креветками и ароматными травами у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

Шелудько Таня

Отлична идея!

uthiconto

Мурзик, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить ризотто с креветками и ароматными травами по этому простому рецептику.

doucay

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.