Ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе
Так же может быть интересен рецепт ризотто в креветками и мидиями, мне понравился.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 631 кКал. Повод приготовления этого рецепта: повседневный. И все это мы будем варить.
Ингредиенты
- Рис (арборио) 100 г
- Креветки (очищенные) 40 г
- Лисички свежие 40 г
- Бульон овощной 100 мл
- Бульон (грибной) 100 мл
- Сыр (Грана Падано) 20 г
- Крем (трюфельный) 10 г
- Помидоры черри 40 г
- Кресс-салат 1 г
- Масло сливочное несоленое 20 г
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое extra virgen 20 г
Как приготовить ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе
Ризотто с лисичками и креветками получается очень нежным и воздушным.
А какой от него исходит аромат! Шеф-повар ресторана Лимончино Сергей Балашов поделился с нами рецептом этого изысканного и невероятно вкусного блюда.
Для начала необходимо подготовить рис для ризотто.
Мелко нарубленный лук и чеснок обжарить на оливковом масле, добавить рис и сливочное масло.
Дать рису хорошо прогреться и добавить белое вино (обжаривать до тех пор, пока вино не выпарится).
Важно не забывать постоянно помешивать, чтобы рис не подгорел.
Важно отметить, что рис для ризотто (независимо от его сорта) промывать не рекомендуется, так как это снижает содержание в нем крахмала.
Затем в хорошо раскаленном сотейнике обжарить очищенные лисички и креветки, добавить рис и два вида бульона.
А за пару минут до готовности добавить трюфельный крем и помидоры черри.
В готовое ризотто вбить сливочное маслои добавить тертый сыр.
Ризотто должно получиться жидким по консистенции и его необходимо оставить на 2-3 минуты в сотейнике, чтобы горячий рис впитал лишнюю жидкость.
Далее блюдо разложить порционно, украсить тертым сыром и кресс-салатом.
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить ризотто с мидиями и креветками. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Ризотто с лисичками и креветками получается очень нежным и воздушным. А какой от него исходит аромат! Шеф-повар ресторана Лимончино Сергей Балашов поделился с нами рецептом этого изысканного и невероятно вкусного блюда.
Комментарии к рецепту
Очень довольна ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе! Благодарю за рецепт.
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Спасибо! Клевенько!
Делаю ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Рецептик супер!!:)
Последнее время увлеклась ризотто с шампанским, креветками и гребешками, моим нравится.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе
Большое спасибо!!!
У mina очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо mina за то, что даёт нам возможность выбора!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе к домашнему празднику.
Я делала ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе, мне понравилось.
Даже сестре, которая ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе не любит,понравилось!