Таяющий во рту рататуй, приготовленный с вином и травами, идеально подходит к сдобренному смесью острых пряностью мясом. Я готовила 3 порции, но пропорции даю на 4, поэтому используем 4 куска говядины из филейной части или вырезки, примерно по 175 г каждый. Так же может быть интересен рецепт рататуя с тыквой, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 280 кКал.
В большое сковороде разогрейте 2 ст л оливкового масла. Очистите и нарежьте шалот и чеснок, и обжарьте их на умеренном огне.
Очистите кабачки и баклажаны, нарежьте их кусочками толщиной в 1 см.
Смешайте их с шалотом, добавьте тимьян и орегано, тушите на маленьком огне 5 минут.
На помидорах сделайте надрез и залейте кипятком, после чего залейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры квадратиком. Добавьте в рататуй помидоры, вино, томатную пасту, немного горячей воды (так чтобы она покрывала овощи), посолите, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.
Мясо приправьте специями, посолите, смажьте оливковым маслом, и обжарьте на сковороде-гриль по 4-5 минут на каждой стороне - для мяса "с кровью", 6-8 минут для среднего и 10-12 для хорошо прожаренного (время варьируйте в зависимости от толщины каждого стейка. Подавайте на стол с рататуем.
Приятного аппетита.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить рататуй с шампиньонами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, стейк с гарниром рататуй суперрр!!!
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Какая у Вас Фантазия!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Довольна рататуем с сыром. Попробуйте приготовить.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит стейк с гарниром рататуй.
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Мой самый любимый рецепт стейка с гарниром рататуй!!!
Я тоже так готовлю!
Просто замечательно…
Спасибочки Люся
попробуем обязательно
Люся — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Красиво, вкусно, класс просто!
Готовила стейк с гарниром рататуй первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Отличная тема:) уже в закладке.
Спасибо, буду попробовать)))
А я всегда готовлю с Люся и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.