Плов в казане

Как приготовить плов в казане
Фотография плова в казане
Общее время 2 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий 1221 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя lucolil

Ингредиенты

  • Баранина на кости 1,5 кг
  • Экстрадлинный рис басмати 600 г
  • Лук репчатый 4 шт.
  • Чеснок 2 головки
  • Морковь 4 шт.
  • Красный перец чили 2 шт.
  • Кумин (зира) 1 столовая ложка
  • Вода по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 200 мл

Как приготовить плов в казане

В хорошо разогретый казан влить растительное масло и прокалить его. Это мы узнаем после того, как от масла пойдет легкий дымок. Положить в казан целую очищенную луковицу и обжариваем ее она возьмет в себя все посторонние запахи масла. Луковицу вынуть.

Добавить косточки и быстро обжарить их на сильном огне до золотистого цвета.

Положить лук, нарезанный полукольцами, и жарить до коричневого цвета.

Добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать, жарить до румяности моркови.

Добавить нарезанное кусочками мясо и жарить на сильном огне до золотистой корочки.

Затем залить все кипятком, посолить, положить зиру, острые перчики, чеснок и тушить 40 минут на слабом огне до практически полного выпаривания воды.

Рис промыть и аккуратно выложить ровным слоем поверх зирвака. Залить рис небольшим количеством кипятка так, чтобы он покрыл рис на 1-1,5 см. Довести до кипения и варить, пока вода не сравняется с уровнем риса. Убавить огонь, проверить готовность риса, если он жестковат, добавить 50-100 мл воды, сделать пару вертикальных отверстий в плове. Закрыть казан крышкой и дать постоять 20 минут на медленном огне.

Снять плов с огня, вынуть перец, чеснок, аккуратно перемешать, посыпать нарезанной кинзой и выложить на большое блюдо.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить детский плов. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Желательно подавать с зеленым чаем. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

5 / 5
Рейтинг рецепта
nikolenko_78

Какой замечательный рецепт плова в казане - яркий, красочный и аппетитный!

Кремень Анастасия

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать плов в казане на её день рождения:)))
lucolil, огромное спасибо за ваши рецепты!!

uparaish

Это очень - очень вкусный рецепт!

govzan_96

Вкусна

Резакова Светлана

Lucolil, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.