Лазанья вегетарианская

Как приготовить лазанья вегетарианская
Фотография лазаний вегетарианская
Общее время 2 ч
Рецепт на 12 порций
Калорий 193 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя zoxexivo1980

Ингредиенты

  • #Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Тыква - 300 г
  • Листы лазаньи - 12 шт.
  • Моцарелла - 2 г
  • Пармезан - 250 г

Для красного соуса:

  • Томатный сок - 300 мл
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Базилик - по вкусу
  • Тимьян, чабрец - по вкусу
  • Орегано - по вкусу
  • Вода - 50 мл
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу

Для соуса бешамель:

  • Соль - 1 ч.л.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Мука - 3 ст.л.
  • Молоко - 500 мл
  • Мускатный орех - 0.5 ч.л.
  • Смесь трав - по вкусу

Как приготовить лазанья вегетарианская

Готовим красный соус. Смешать оливковое масло с томатным соком и довести до кипения. Добавить к соку томатную пасту, разведенную в воде, специи, сахар (сахар необходим для того, чтобы убрать кислоту помидоров и пасты), соль и продолжить тушить соус на маленьком огне в течении 7 минут постоянно помешивая. Соус готов.

Готовим соус бешамель. Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить туда муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комков. Поджарить 2-3 минуты на среднем огне, пока мука не начнет приобретать карамельный оттенок. Снять с огня и тонкой струйкой постоянно помешивая влить горячее молоко. Хорошо размешать соус бешамель венчиком, чтобы ушли все комки и поставить соус снова на огонь. Добавить соль и специи. Варить соус до необходимой густоты.

Рецепт лазаний вегетарианская

Баклажаны нарезать кружочками достаточно тонко, не толще 3 мм.

Рецепт лазаний вегетарианская

Тонко нарезать тыкву по 3 мм.

Рецепт лазаний вегетарианская

Разогреть духовку до 230 градусов. Разложить овощи одним слоем на смазанном оливковым маслом противне и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут. Задача просто припустить овощи, а не 100% приготовить. Они еще приготовятся в самой лазанье. Если не хватает места на противне разложить все овощи одним слоем, необходимо сделать операцию дважды или трижды. После приготовления овощей убавьте жар духовки до 180 градусов.

Рецепт лазаний вегетарианская

Сыр пармезан натереть на мелкой терке.

Рецепт лазаний вегетарианская

Сыр моцареллу тоненько нарезать на кружочки. Моцарелла нужна та, которая в рассоле, а не твердая.

Рецепт лазаний вегетарианская

В большой кастрюле с водой отварить пасту. Листы надо варить не более 3 минут, до полуготовности. Иначе они полностью сварятся и будут расползаться. Сразу же откинуть листы на заранее приготовленный дуршлаг и хорошо промыть листы холодной водой, пока они полностью не остынут.

Рецепт лазаний вегетарианская

Смазать каждый лист буквально каплей оливкового масла, чтобы листы не слиплись, и аккуратно их сложить.

Рецепт лазаний вегетарианская

В высоком противне, смазанном оливковым маслом, выкладываем слой вареных листов лазаньи. Выбирайте для нижнего слоя целые листики. Стыки листов делаются с небольшим нахлестом, до 1 см.

Рецепт лазаний вегетарианская

Листы пасты равномерно смазываем красным томатным соусом.

Рецепт лазаний вегетарианская

Следом выкладываем тыкву.

Рецепт лазаний вегетарианская

На тыкву выкладываем моцареллу.

Рецепт лазаний вегетарианская

Затем все засыпаем тертым пармезаном.

Рецепт лазаний вегетарианская

Сыр поливаем еще немного томатным соусом.

Рецепт лазаний вегетарианская

Накрываем все следующим слоем листов лазаньи.

Рецепт лазаний вегетарианская

Повторяем все шаги, только на этот раз вместо тыквы выкладываем баклажаны.

Рецепт лазаний вегетарианская

Выкладываем третий слой листов пасты.

Рецепт лазаний вегетарианская

Сверху равномерно распределяем соус бешамель. Толщина около 1 см. Сверху посыпаем немного тертого пармезана для аппетитной корочки.

Рецепт лазаний вегетарианская

Отправить лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаться на 40 минут.

Рецепт лазаний вегетарианская

Вегетарианская лазанья готова!

Рецепт лазаний вегетарианская

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить вегетарианскую лазанья с кабачками. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
vasilisa91

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить лазанья вегетарианская.

ercutegr1977

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

Тоня Деньжонкова

Буду к вам заходить чаще.

ksyusha76

Готовила недавно лазанья с креветками, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

kira88

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить лазанья вегетарианская - очень вкусно!!!

Новосёлова Улья

Приготовила!!!
zoxexivo1980, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Глазунова Рита

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

inentome

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

arongiomo

Спасибо большое!!!
очень понравилось лазанья вегетарианская,легко и просто.
Искренне спасибо, zoxexivo1980.