Name: кучмачи из баклажанов
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Баклажан — 4 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Растительное масло — 50 мл; Имеретинский шафран — 0,5 ч.л.; Кориандр молотый — 1 ч.л.; Хмели-сунели — 0,5 ч.л.; Соль — 3 ст.л.; Кинза — 1 Пучок

Фотография кучмачи из баклажанов

Общее время 60 мин

Рецепт на 2

Калорий 234 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от пользователя ksyukha82

Любителям баклажанов предлагаю приготовить вкусное, сытное и необычное блюдо. Из простого набора продуктов у вас получится холодная пикантная закуска или ароматное горячее - кучмачи из баклажанов. Так же может быть интересен рецепт сациви из баклажанов, мне понравился.

Простой рецепт кавказская кухня. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит около 234 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Ингредиенты

Баклажан — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл
Имеретинский шафран — 0,5 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
Соль — 3 ст.л.
Кинза — 1 Пучок

Как приготовить кучмачи из баклажанов

Помытые баклажаны необходимо порезать небольшими кубиками. Затем посыпаем их солью и оставляем на 30 минут, так мы уберем горечь.

Хорошо промываем баклажаны от соли, а затем чуть высушиваем их.

Нарезаем небольшими кусочками лук, добавляем его к баклажанам. Тушим на небольшом огне до готовности.

За пару минут до готовности добавляем специи, перемешиваем аккуратно и оставляем на 2-3 минуты на огне.

Нарезаем чистую и сухую кинзу.

Перекладываем кучмачи из баклажанов в тарелку, посыпаем кинзой. Кучмачи вкусен и в горячем виде, и в холодном.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить молочный суп из баклажанов с грибами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Кучмачи это грузинское блюдо, которое готовят из куриных, говяжьих или свиных потрохов. Но я хочу предложить вам овощной кучмачи из баклажанов. Это блюдо идеально подойдет для вегетарианцев или для тех, кто придерживается поста. Но также его можно приготовить для обычного семейного ужина. Рецепт приготовления кучмачи из баклажанов довольно простой. С ароматными специями блюдо получается пикантным и ароматным.