Кучмачи
Кучмачи это блюдо грузинской кухни, которое готовят из субпродуктов. Кучмачи бывает двух видов: с орехами это будет холодная закуска, и без орехов это блюдо подают горячим. Сегодня предлагаю вам рецепт горячего кучмачи (из поросенка). Для приготовления этого блюда нам потребуются свиные субпродукты (очень молодого поросенка), их общий вес должен быть максимум 1,2 кг. В ингредиентах я все указала поштучно, так как у нас это все продается вместе, а выше я указала общий вес. Процесс готовки блюда немного долгий и сложный, но это того стоит! Так же может быть интересен рецепт ньокков с креветками и спаржей, мне понравился.
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 310 кКал.
Ингредиенты
- свиное сердце - 1 шт.
- свиные легкие - 2 г
- почки - 2 шт.
- печень - 1 г
- жир - по вкусу
- лук красный - 2 г
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- уцхо-сунели - 1 ч.л.
- чабер - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- кинза свежая - 1 пучок
- гранатные зерна - 3 ст.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
- кипяток - 1 стак.
Как приготовить кучмачей
Первым делом нам нужно замочить субпродукты (все, кроме почек) в холодной воде на 1 час.
Почки разрезать на 2 половинки, снять пленку.
И замочить в подсоленной воде на 30 40 минут.
Сердце, легкие, печень, жир очистить и хорошо промыть.
Разогреть сковороду с толстым дном, добавить немного растительного масла и мелко нарезанный жир, тушить 2 3 минуты.
Сердце нарезать кубиками и тушить под крышкой 5 7 минут.
Затем добавить легкие, перемешать, добавить немного кипятка и тушить 10 минут.
Печень нарезать на более крупные куски, добавить к легким и сердцу, перемешать, добавить немного кипятка и тушить 5 минут.
Почки достать из соленой воды, промыть и нарезать.
Добавить в сковороду, перемешать и тушить под крышкой 10 минут (если жидкость выпарилась, добавьте еще немного воды).
Лук крупно нарезать, добавить к субпродуктам, перемешать и тушить 5 7 минут.
Затем добавить специи, соль, черный перец, перемешать и тушить еще 5 минут.
Добавить кинзу, перемешать и снять с огня.
Украсить зернами граната и подавать горячим.
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить картофельное пюре для грудничка. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится и снова клецки.
Готовила кучмачей на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит кучмачей:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Первый раз в жизни решилась на кучмачей и не получилось(((
Так обидно!!
Спасибо Женя, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)