Запеканка из баклажанов

1 Порежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см. Посолите каждый кусочек с обеих сторон, положите на тарелку и оставьте минут на 20.

2 Почистите картофель, нарежте кругами, посолите и поджарьте на сковородке с обеих сторон.

3 Жареный картофель положите в емкость для приготовления в качестве первого слоя.

4 Почистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковородку, добавьте оливковое масло, затем высыпьте сюда нарезанный лук и поджаривайте не мелком огне, пока лук не станет мягким.

5 Очистите сладкий перец от семян, нарежьте его и добавьте в сковороду с луком. Перемешивая, поджаривайте 5 мин

6 Увеличьте огонь под сковородкой, добавьте в нее говяжий фарш и поджаривайте еще 5 мин

7 Добавьте нарезанные помидоры (либо 2 ст. л. томатного соуса), посолите и поперчите, все смешайте.

8 Таким образом поджаривайте мясо с овощами около 15 мин В конце добавьте нарезанную смесь зелени (если есть). Теперь всю эту красоту кладем поверх жареного картофеля в емкость для приготовления.

9 Слейте лишнюю жидкость, стекщую с нарезанных баклажанов. Разогрейте сковородку с оливковым маслом и поджаривайте на ней кружочки баклажанов с обеих сторон до готовности.

10 Теперь кладем жаренные баклажаны новым слоем в блюдо.

11 Пришло время приготовить соус бешамель. Для этого нагрейте кастрюлю и растопите в ней 50 г сливочного масла.

12 Добавьте 2 ст. л. муки.

13 Тщательно перемешайте масло с мукой. Убедитесь, что температура плиты не позволит маслу подгореть. Добавляйте молоко стакан за стаканом тщательно перемешивая смесь. Оставьте соус на плите и перемешивайте, пока он не станет гуще.

14 В отдельной миске смешайте яйца. Снимите кастрюлю с соусом с плиты и вылейте в нее яйца.

15 Посолите и перемешивайте до достижения однородности.

16 Вылейте готовый соус на основное блюдо.

17 Покрошите сверху нарезанный сыр.

18 Поставьте емкость с блюдом в духовку (предварительно разогретую до 180 С) на время от 45 мин до 1 часа. Достаньте запеканку из духовки и дайте отстояться 20 мин, затем нарежьте и подавайте в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

Рецепт "Запеканка из баклажанов" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить запеканку из яиц. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.