Мексиканские фрикадельки в томатном соусе
Замечательные получаются фрикадельки! Очень сочные, очень мягкие, очень вкусные. И не пугайтесь длинного списка ингредиентов - тут нет ничего экзотического. Так же может быть интересен рецепт фрикаделек в соусе по-испански, мне понравился.
Простой рецепт мексиканской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 354 кКал.
Ингредиенты
- 450-500 г смешанного фарша (или постного свиного)
- 1 яйцо
- 3-4 ломтика белого батона
- 1 средняя луковица
- 2 дольки чеснока
- 35-40 мл хереса (замена)
- 0,5 ч.л. корицы в порошке
- 1 ч.л. молотого миндаля
- 1 ч.л. кориандра в порошке
- соль, перец молотый
- 2 ст.л. оливкового масла (др. растительное)
- 2 ст.л. сливочного масла
- 400-450 г помидоров
- 1 долька чеснока
- 1 большая луковица
- 1 шт. сладкого перца
- 1 перчик чили зеленый (или 0,5 ч.л. молотого)
- 80-100 мл мясного бульона (воды)
- 1,5 ч.л. сахара
- 1 ч.л. сладкой паприки (порошок)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала (картофельного, или муки)
- 1 ст.л. кориандра
- 50 мл хереса
- соль, перец
Как приготовить мексиканские фрикадельки в томатном соусе
В тонко молотый мясной фарш добавляем отжатый от молока хлеб, очень мелко шинкованную луковицу, чеснок, яйцо, миндаль и корицу, вино, соль и перец, кориандр. Вымешиваем до однородности и непременно отбиваем фарш, 18-22 раза бросая в миску.
Смачивая ладошки растительным маслом (его требуется немного), формуем фрикадельки диаметром примерно 25 мм.
Между делом на пару минут заливаем кипятком надрезанные у плодоножки помидоры, с которых быстро начинает слезать кожица. Опускаем в холодную воду, снимаем кожицу.
Мелко рубим или на несколько секунд кладем нарезанные помидоры в блендер.
Раскаляем на сильном огне сковороду с толстым дном, когда растительное масло перекалилось - добавляем сливочное, кладем фрикадельки, снижаем огонь до средне-сильного. Через 1-1,5 минуты нижняя сторона фрикаделек подрумянена - переворачиваем, подрумяниваем вторую. Выкладываем на тарелку.
В сковороду, снизив огонь до среднего, кладем нашинкованную луковицу и чеснок, обжариваем 5-7 минут и выливаем помидорную массу, посыпаем сахаром, кориандром, паприкой, солим. Тушим пару минут, добавляем мелко нарезанный сладкий перец и перчик чили.
Еще 2-3 минуты тушим, пока соус станет однородным, добавляем бульона. Вино смешиваем с крахмалом и при энергичном размешивании вливаем в соус, который тушим еще 2-3 минуты.
Закладываем в соус фрикадельки, накрываем сковороду, на небольшом огне фрикадельки тушатся 7-9 минут.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить фрикадельки в медово-чесночном соусе. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Забираю мексиканские фрикадельки в томатном соусе в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт фрикаделек в медовом соусе.
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
В общем, супер!!!
Вита-волшебница!!!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант мексиканских фрикаделек в томатном соусе
Вита, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт мексиканских фрикаделек в томатном соусе.
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Спасибо!
Все здорово получилось!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Я делала мексиканские фрикадельки в томатном соусе по рецепту Вита, мне понравилось.
Даже брату, который мексиканские фрикадельки в томатном соусе не любит,понравилось!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо большое за рецепт мексиканских фрикаделек в томатном соусе.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!