Фрикадельки в соусе по-испански
Нежный густой соус из лука с морковью и вином готовим отдельно, превращаем в пюре и тушим в нем слегка обжаренные фрикадельки. Очень вкусны и эти маленькие мясные шарики, и соус. Так же может быть интересен рецепт фрикаделек с овощами в томатном соусе, мне понравился.
Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 236 кКал.
Ингредиенты
- 450-500 г смешанного фарша
- 70-80 г ломтиков батона (без корочек)
- 4-5 ст.л. молока
- 1,5-2 ст.л. рубленой петрушки
- соль, перец
- 4-5 ст.л. муки (панировка)
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 2-3 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 дольки чеснока
- 1 ст.л. муки
- 130-140 мл белого сухого вина
- 150-180 мл кипятка
- 30 г сливочного масла
Как приготовить фрикадельки в соусе по-испански
Подготавливаем все продукты для нашего блюда.
В кастрюле или сковороде нагревается на среднем огне масло, а мы натираем морковь и шинкуем полукольцами луковицы, рубим чеснок. Сначала пассеруем лук, помешивая, 4-5 минут.
Добавляем морковь с чесноком - еще 3 минуты.
Посыпаем мукой.
Вливаем вино и кипяток, помешиваем до закипания. Густеющий соус приправляем перцем и солью, ставим слабый огонь, накрываем. Оставляем для тушения на 15-20 минут.
Белый хлеб поливаем молоком, перемешиваем и добавляем к фаршу.
Сюда же - зелень, перец и соль. Фарш вымешиваем руками минуты 2-3, в конце - отбиваем. Вот теперь он стал действительно густым.
Из него легко лепим шарики-фрикадельки диаметром около 30 мм.
Тяжелую просторную сковороду ставим на большой огонь, вливаем масло для перекаливания. Этих 4-5 минут нам достаточно, чтобы обвалять шарики в муке.
Раскладываем фрикадельки в сковороде и быстро обжариваем с двух сторон до небольших корочек.
Овощи в соусе стали мягкими - добавляем сливочное масло, перекладываем соус в блендер и пюрируем. Либо делаем это погружным блендером прямо в кастрюле.
Заливаем приготовленным соусом и тушим 12-15 минут - больше фрикаделькам и не нужно. Выключив, даем блюду настояться 6-10 минут.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить фрикадельки в медово-чесночном соусе. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я фрикадельки в соусе по-испански готовить...
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Отличный рецепт, спасибо огромное
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Добавила в закладки фрикадельки в медовом соусе, чтобы потом не искать.
Ilenganta, спасибо большое, за вкусный превкусный фрикадельки в соусе по-испански!!!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать фрикадельки в соусе по-испански просто.
Спасибо за рецепт)))
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Я фрикадельки в соусе по-испански ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Очень хороший вариант фрикаделек в соусе по-испански. Вкусно!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали фрикадельки в соусе по-испански. Спасибо за рецепт!