Карбонара с цукини и фрикадельками
Идея с превращением колбасного фарша в фрикадельки экономит в этом рецепте приблизительно минут сорок времени, надо лишь запастись хорошими колбасками. Лучшие, из самого качественного фарша, традиционно производят в странах с хорошо развитым свиноводством в Италии и Германии. Самые ароматные классические итальянские, из постной свинины, с добавлением семян фенхеля, зелени петрушки и чеснока. Так же может быть интересен рецепт шашлычков с фрикадельками в соусе терияки, мне понравился.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 5386 кКал. Нам понадобится Кастрюля для пасты, Нож шефский.
Ингредиенты
- Колбаски 6 шт.
- Бекон 4 куска
- Спагетти 500 г
- Яичный желток 4 шт.
- Цукини 2 шт.
- Сливки 40%-ные 1 стак.
- Лимон 1 шт.
- Сыр пармезан 120 г
- Петрушка 1/2 г
- Оливковое масло по вкусу
Как приготовить карбонару с цукини и фрикадельками
Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем вернуть в кастрюлю. На колбасках сделать продольный разрез и снять оболочку. Из фарша скатать небольшие фрикадельки.
Цукини нарезать небольшими полукруглыми ломтиками, бекон измельчить. В большой вместительной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем фрикадельки.
Добавить к обжаренным фрикаделькам цукини и бекон и жарить все вместе, постоянно помешивая, пять-семь минут до тех пор, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим.
Петрушку мелко порубить. В небольшой миске смешать желтки с измельченной петрушкой, добавить тертую цедру лимона и все тщательно перемешать при помощи вилки.
Добавить в яичную смесь тертый пармезан и влить жирные сливки. Тщательно взбить до однородности венчиком или вилкой. Добавить соль и черный молотый перец и снова все перемешать.
В кастрюлю с готовыми спагетти влить сливочно-яичную смесь и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не повредить пасту.
Переложить смешанную со сливочно-яичной заправкой пасту в сковороду с фрикадельками и цукини. Снова аккуратно перемешать и подогреть все вместе на умеренном огне.
Готовую карбонару разложить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и подавать горячей вместе с дополнительной порцией тертого пармезана.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить макароны с фрикадельками за 25-30 минут. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Идея с превращением колбасного фарша в фрикадельки экономит в этом рецепте приблизительно минут сорок времени, надо лишь запастись хорошими колбасками. Лучшие, из самого качественного фарша, традиционно производят в странах с хорошо развитым свиноводством в Италии и Германии. Самые ароматные классические итальянские, из постной свинины, с добавлением семян фенхеля, зелени петрушки и чеснока.
Комментарии к рецепту
Надо попробовать приготовить карбонару с цукини и фрикадельками
Спасибо за вкуснатищу!!!
Ух ты! Как красиво и просто!
Девочки, увлеклась булочками с фрикадельками из индейки в духовке. Готовлю каждые выходные.
Это, реально, вкуснотища.
Уверена маме понравится
все любители карбонары с цукини и фрикадельками оценили!