Самса с говядиной

Как приготовить самсу с говядиной
Фотография самсы с говядиной
Общее время 1 ч 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 228 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Даша Андрикович

Ингредиенты

  • мука - 4 стак.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • вода - 1 стак.
  • сливочное масло - 100 г
  • соль - 1 ½ ч.л.
  • говядина - 500 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лук красный - ½ шт.
  • петрушка зелень - по вкусу
  • перец черный - по вкусу
  • перец красный - по вкусу
  • зира - по вкусу
  • кардамон молотый - по вкусу
  • хмели-сунели - по вкусу
  • чеснок сушеный - по вкусу
  • чеснок - 1 долька
  • сахар - 1 ч.л.

Как приготовить самсу с говядиной

Традиционно начинаем с приготовления теста. В теплую воду добавляем сливочное масло, соль, яйцо. Перемешиваем до пушистости. Добавляем сначала 2 стакана муки, перемешиваем. Остальную муку добавляем постепенно. Тесто должно получиться довольно упругим. У меня ушло чуть меньше 4 стаканов.

Из указанного количества ингредиентов получился ровно 1 кг теста. Делим тесто на 4 равные части по 250 г. Рабочую поверхность я посыпаю крахмалом.

Рецепт самсы с говядиной

Заготовку раскатываем почти до прозрачности и смазываем кисточкой очень тонким слоем сливочного масла. Раскатываем следующую заготовку, укладываем на предыдущую и также смазываем тонким слоем масла. Повторяем со всеми 4 заготовками. Сворачиваем наши слои теста в плотный рулет. Убираем на 10 минут в морозильную камеру, чтобы масло слегка схватилось. Нарезаем рулет на равные кусочки.

Рецепт самсы с говядиной

Берем заготовку, придавливаем ее ладошкой и раскатываем от центра к краям. Середина должна быть немного толще краев. В центр каждой лепешки кладем щедрую порцию начинки (около 1 ст. л.), формируем треугольник.

Рецепт самсы с говядиной

Выкладываем на противень швом вниз. Смазывать ничем не надо. Я зачем-то на этом этапе посыпала самсу кунжутом. Можете не делать этого, посыпем позднее.

Рецепт самсы с говядиной

Выпекаем самсу в духовке при 190 C 15-20 минут вот до такого легкого зарумянивания. Достаем, смазываем поверхность взбитым яйцом и вот теперь посыпаем кунжутом (по желанию). Ставим обратно в духовку на 10 минут до полного зарумянивания.

Рецепт самсы с говядиной

Вот такие красавицы у нас получились. Подаем их с чаем или молоком, но вкуснее всего с бульоном. К самсе можно подать томатный соус или свежий салат. Я подаю салат из огурца, яблока, болгарского перца, лука, укропа. Заправляю салат нерафинированным подсолнечным маслом.

Рецепт самсы с говядиной

И в разрезе. Если подавать самсу сразу на стол тесто будет очень хрустящим и ломким, как на фото. Если накрыть полотенцем и подождать минут 30, то тесто пропитается соком от мяса, обмякнет и станет немного тягучим. Вкусно и так и так.

Рецепт самсы с говядиной

Приятного аппетита!

Рецепт самсы с говядиной

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить самсу из лаваша. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
urtetady

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

rorow

Буду смело готовить самсу с говядиной на праздники!

Сащенко Вита

Обязательно приготовлю на днях

Вита Мильченко

Рецепт самсы с говядиной понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

nikishina_76

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Анюша Мешкова

Кто-нибудь готовил бухарскую самсу?

Нюта Еналеева

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

anidranti

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

Надя Смородина

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

myeri

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с самсой с говядиной!

petrushenko_94

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

allupad

Вкусняша, вкусняша!!!

utane

Большое спасибо!!!
У Даша очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

golen1992

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

nyuta80

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

lyuda

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

lamirova_75

Ух ты! Как красиво и просто!

soupis

Отлично. Очень понравилось.

yankevich_87

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала самсу с говядиной.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

itoren

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!