Name: овощной омлет
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня

Общее время 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 270 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от пользователя budylyova_93

Ингредиенты

1 луковица
1 баклажан
1 морковь
1 сладкий перец
2 помидора
100 г брокколи (по желанию)
4 яйца
небольшой пучок зелени
масло для жарки
соль, перец по вкусу
50 г тертого сыра по желанию

Как приготовить овощной омлет

Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Броколли промыть и нарезать на кусочки. Баклажан, перец, помидидоры помыть и нарезать: баклажан и помидоры кубиками, перец очистить от внутренностей и также мелко нарезать. Зелень нашинковать.

Разогреть сковороду с растительным маслом, прожарить лук. Через 2 минуты добавить морковь, броколли, немного пожарить, помешивая, и положить в сквороду баклажан. Довести его до полуготовности, добавить перец и помидоры. Посолить, поперчить и разбить в сковороду четыре яйца, хотите омлет - перемешайте, хотите глазунью - не перемешивайте. По желанию посыпать тертым сыром.

Когда омлет будет готов, добавить зелень и накрыть крышкой. Выключить огонь и дать настояться 2 минуты.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить овощной омлет с кровяной колбасой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.