Заморозка баклажанов на зиму
Уверена, что многие из вас любят баклажаны. Я не исключение. Я тоже принадлежу к той многомиллионной армии поклонников этого фиолетово-синего овоща. И как я заметила, зимой я люблю баклажаны более страстной любовью:). Ну наверное, потому что они не так доступны в продаже. Поэтому каждый сентябрь, из года в год, я пытаюсь их заморозить, да побольше. Сразу хочу оговориться, что сырые баклажаны замораживать можно, но боюсь, что именно тот вкус, который вы ожидаете от них, зимой не получите. Для заморозки лучше баклажаны запечь в духовке или обжарить на сковороде. Так же может быть интересен рецепт закатки из баклажанов на зиму, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 534 кКал.
Ингредиенты
- Баклажаны 1000 г
- Базилик свежий фиолетовый 60 г
- Перец чили ½ шт.
- Растительное масло 200 мл
- Сельдерей листовой 60 г
- Соль ½ ч.л.
- Укроп 60 г
- Чеснок головки 1 шт.
Как приготовить заморозку баклажанов на зиму
Баклажаны нарезаются дисками, соломкой или вот такими "языками". Потом просто обжариваются на сковороде с двух сторон в растительном масле.
Посолить их можно во время жарки или после.
Зелень помыть и мелко покрошить. Чеснок почистить и измельчить.
Соедините зелень с чесноком и если хочется более острого вкуса, то добавьте нарезанный перец чили.
Обжаренные баклажаны должны остыть.
И только потом их сверху перетрусить зеленью с чесноком.
Укладывать удобнее жареные баклажаны в специальные контейнеры для заморозки.
Контейнеры закрыть крышками и отправить в морозильную камеру на хранение.
Запеченные баклажаны прекрасны зимой для приготовления баклажанной икры и других закусок. Чем лучше запеченные баклажаны, это тем, что в них нет масла, а значит, они не такие опасные для фигуры, как жаренные. Баклажаны нужно помыть, смазать растительным маслом и поставить в духовку на 25 - 30 минут. Потом дать им остыть. В идеале, снять шкурку, которая легко будет сниматься. Разложить баклажаны в контейнеры и в морозильник.
В холодный, хмурый, зимний день такая заготовка будет как нельзя к стати!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить острый перец на зиму. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Фантастика!!!
Спасибо огромное за заморозку баклажанов на зиму!
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили заморозку баклажанов на зиму вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Столько нового узнала про заморозку баклажанов на зиму!
Спасибо!!
Последнее время увлеклась приготовлением брусники на зиму, мужу нравится.
У меня заморозка баклажанов на зиму прямо как на картинке!
получилось шикарно, Dania спасибо за рецептик!!!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Супер!
у меня нет слов .
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибочки :)
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит заморозку баклажанов на зиму
спасибо за рецепт…
Буду к вам заходить чаще.
Я никогда не готовила заморозку баклажанов на зиму — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла заморозку баклажанов на зиму. Вот я ему и приготовлю.
Заморозка баклажанов на зиму по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Заморозка баклажанов на зиму для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.