Хрустящие огурцы из бочки. Ленивый рецепт.
Квашеные огурчики у многих ассоциируются с дружным застольем, где они гармонично соседствуют с горячей картошечкой в мундирах, с тонкими ломтиками сала, слабосоленой селедочкой и холодным, запотевшим первачком, после рюмочки которого, огурчик с бочки хрустит, как снег в крещенские морозы.
Но как же быть, если в доме нет ни дубовой бочки для закваски огурцов, ни погреба для их хранения? Предлагаю рецепт, по которому огурцы в обычной банке получатся ароматными, хрустящими и бочковыми. Секрет в воде. Она должна быть сырая, и очень холодная (в идеале - ключевая). Рассол после закваски станет несколько мутным. Но это же так естественно и правильно для огурчиков из бочки. Так же может быть интересен рецепт баклажанов под грибы на зиму, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 4 д 40 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 10 кКал.
Помытые огурцы замочить в холодной воде на 5 часов. Затем в подходящую посуду уложить чеснок и зонтики укропа. В холодной воде растворить соль. Выложить огурцы и залить их рассолом. Подержать посуду под крышками 3 дня.
Когда активная закваска завершится, огурцам дать добродить до верности еще одну ночь. Простерилизовать банки. Слить рассол в кастрюлю, долить по необходимости еще воды около 0,25 стакана. Дать закипеть. Выложить огурцы в банки и залить горячим рассолом. Тут же закатать и перевернуть банки дном вверх до полного остывания.
Огурцы квашеные в банках на зиму хранить в прохладном месте.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить красные помидоры квашеные в кастрюле. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, огурцы квашеные в банках на зиму суперрр!!!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
огурцы квашеные в банках на зиму-это моя мечта!)))
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Доброго!
Сегодня приготовила огурцы квашеные в банках на зиму по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Довольна брусникой на зиму. Попробуйте приготовить.
Уже делала два раза получается обалденно.
А я всегда готовлю с houdat и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Спасибо огромное за рецепт огурцов квашеных в банках на зиму!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Брависсимо!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - houdat ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!