Суп харчо классический из курицы
Суп "Харчо" гордость грузинской кухни. Освоив этот несложный рецепт, вы сможете вкусно накормить всю свою семью. Не будем отходить от классического рецепта супа, но заменим говядину на курицу. Так же может быть интересен рецепт зеленого харчо, мне понравился.
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 137 кКал.
Ингредиенты
- Курица — 1/2 шт.
- Вода — 2 л
- Соус ткемали — 1 стак.
- Репчатый лук — 3 шт.
- Чеснок — 3 Зубчика
- Грецкие орехи — 100 г
- Соль — 1 ст.л.
- Корень сельдерея — 250 г
- Кинза — 1 Пучок
- Кукурузная мука — 1 ст.л.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Гвоздика — 6 шт.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Душистый перец — 4 шт.
- Хмели-сунели — 1 ст.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Черный перец горошком — 4 шт.
Как приготовить суп харчо классический из курицы
Курицу разрезаем на части, заливаем водой, добавляем соль, очищенный лук (1 штуку), корень петрушки и кусочек корня сельдерея. Доводим воду до кипения, делаем маленький огонь и варим до готовности куриного мяса.
Остальной очищенный лук нарезаем кубиком, чеснок мелко порубим.
Корень сельдерея чистим и тоже нарезаем кубиком.
Тушим лук в течение 5-7 минут на курином бульоне до прозрачности, затем добавляем корень сельдерея и тушим еще минуты 4-5.
Дальше добавляем кукурузную муку и хорошо перемешиваем. Через минуту добавляем порезанное готовое куриное мясо частями и обжариваем минут 5 на среднем огне, помешивая.
Перекладываем продукты со сковороды в кастрюлю с горячим бульоном, ставим на самый маленький огонь на 15 минут.
Очищенные грецкие орехи измельчаем блендером и выкладываем на сковороду вместе со специями (гвоздику и перцы надо измельчить) и мелко нарезанным чесноком. На маленьком огне греем сковороду около минуты, помешивая.
Вместо тклапи, который очень трудно достать, мы добавляем соус ткемали, перемешиваем содержимое сковороды. Ткемали у меня двух видов: красный и зеленый.
Затем добавляем 2 ст. ложки бульона и мелко порезанную кинзу, тушим на маленьком огне минут 5, постоянно помешивая.
Перекладываем массу со сковороды в кастрюлю с бульоном, готовим еще 5 минут, а затем убираем с огня и даем настояться супу.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить харчо с ягненком. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
У каждого региона Грузии есть свой рецепт приготовления ароматного, наваристого супа "Харчо". Обязательным ингредиентом этого супа является говядина и тклапи (это тонкие высушенные пластины кислого сливового пюре, который используют для приготовления соуса в харчо). Но харчо из курицы тоже пользуется популярностью. Я расскажу вам, как приготовить суп "Харчо" классический из курицы. Готовить его совсем несложно, если следовать шагам рецепта. Наваристый, ароматный и такой вкусный супчик безусловно покорит ваших родных и станет любимым первым блюдом в вашей семье.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Спасибо, за рецептик супа харчо классический из курицы. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - суп харчо классический.
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Какой интересный рецепт супа харчо классический из курицы:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!