Суп харчо
Везде пишут, что классический суп харчо готовится из говядины, но мне все же больше всего нравится этот суп из баранины. Рецептов его очень много, пару лет назад я наткнулась в интернете на этот рецепт (уже не помню где), и с тех пор готовлю только так. Очень ароматный супчик! Так же может быть интересен рецепт супа харчо с орехами, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 113 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед. И все это мы будем варить.
Ингредиенты
- грудинка баранья 700 г
- рис круглый 100 г
- лук репчатый 2 шт.
- хмели-сунели 1 ч.л.
- зубчик чеснока 3 шт.
- сушеный гранат 1 ч.л.
- соус ткемали 50 г
- томатная паста 1 ст.л.
- орехи грецкие 50 г
- зелень кинзы по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
- перец черный горошком 5 шт
Как приготовить суп харчо
Варим бульон. Я всегда при варке мясных бульонов после закипания первую воду сливаю и заливаю мясо по-новой. Далее после снятия пены кладем перец, лавровый лист, 1 целую луковицу. Варим 1,5-2,5 часа (я варила долго, чтобы мясо стало мягким). Солим бульон, но не сильно. Затем мясо вынимаем, срезаем с костей и обратно в бульон.
Вторую луковицу режем, кладем в суп и даем повариться около 10 минут.
Промытый рис кладем в суп и даемповариться еще 10 минут (до полуготовности)
И затем последовательно за оставшиеся 10 минут, пока рис доваривается кладем хмели-сунели,
грецкие орехи (нарезанные не крупно),
ткемали и сушеный гранат (у меня его не было),
томатную пасту,
давленый чеснок,
зелень кинзы. После этого солим по вкусу, доводим до кипения, сразу выключаем, плотно закрываем крышкой, и надо дать настоятся около часа. Аромат фантастический!
Посыпаем зеленью по вкусу. Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить харчо в казане. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Юлаева, рецепт замечательный! Спасибо!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
С фото, да еще и пошагово как харчо с перловкой.
Спасибо за рецепт!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Так и хочется приготовить!
Спасибо, Юлаева, очень вкусно!
Красотищаа!
Мы тоже недавно первый раз делали суп харчо.
Как вкусно! У меня муж любитель супа харчо.
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Юлаева! Спасибо за рецепт!
суп харчо готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Искала рецепт супа харчо и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Юлаева, замечательный рецепт супа харчо!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Юлаева, спасибо.
Вчера попробовала суп харчо сделать.
Все получилось.
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А суп харчо — это очень вкусно!