Щи зеленые

Как приготовить щи зеленые
Фотография щей зеленых
Общее время 20 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий 64 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Люся Терпелова

Ингредиенты

  • 1 кг говядины с косточкой
  • 2 пучка щавеля
  • 2-3 картошины среднего размера
  • 1 морковь
  • 2-3 луковицы
  • 2 яйца
  • 2-3 лавровых листа
  • 5-7 горошин перца
  • соль

Как приготовить щи зеленые

Сколько не видел рецептов зеленых щей, все почему-то начинались с крапивы.... чудно! Ну допустим, пусть будет крапива, зимой то где ее брать? Ведь Бондюэль консервы из крапивы гнать еще не научился, гы-гы-гы...! А свежий щавель теперь и зимой - не проблема.

Моя бабушка завсегда варила эти щи, обходясь одним щавелем (зимой - соленым), и ничего, всем очень нравилось. Поэтому, базируясь на собственных воспоминаниях и ощущениях, прошлым летом я восстановил технологию приготовления этого простого, истинно русского, бесхитростного блюда. Именно предельная простота и не позволила мне облечь изложение рецепта в какую-нибудь экстравагантную форму а-ля битва с пришельцами, гы-гы-гы... Но ведь стиль изложения рецепта на вкус приготовленного блюда не влияет, хотя... придает шарм...

Рецепт щей зеленых

Рецепт щей зеленых

Некоторые тонкости.

После часа варки мяса в кастрюлю опустить маленькую головку лука (2-3 см) или половинку средней, 2-3 горошины перца, маленький листок лаврушки. Мясо после двухчасовой варки достать из бульона, вынуть кости, жилки, пленки...

Рецепт щей зеленых

Овощи нарезать согласно собственных понятий, но можно и красиво....

Рецепт щей зеленых

Рецепт щей зеленых

Рецепт щей зеленых

Рецепт щей зеленых

Мясо порезать до размера 2х2 см или как нравиться и закинуть обратно, довести ко кипения.

Затем, положить в кастрюлю нарезанный щавель и проварить его пять минут....

Рецепт щей зеленых

После чего кладем остальные нарезаные овощи...

Рецепт щей зеленых

И варим 10 минут, после чего солим - 1 столовая ложка, кладем 2-3 листика лаврушки и 5-6 горошин раздавленного черного перца, доводим до кипения.

Разбиваем в чашку два яйца и слеХка взбиваем вилкой, а затем, интенсивно и непрерывно помешивая в кастрюле варево, тонкой струйкой вливаем туда взбитые яйца. Продолжаем помешивать еще минуту-другую, пока все яйцо не свернется, доводим до кипения и выключаем огонь!

Рецепт щей зеленых

Суть яйца в щах - свертывание яйца автоматически осветляет бульон (что становиться заметно через час-два после окончания варки) и улучшает внешний вид, уменьшает в n-раз (n- число тарелок щей) количество геморроя с резкой яиц в каждую тарелку. Если мешать интенсивно можно добиться весьма мелких лепестков яйца.

Единственная отсебятина - Так как бабушкин вариант щей практически лишен запаха, я добавил чуть-чуть петрушки и кинзы, исключительно для запаха....

Рецепт щей зеленых

Меленько порезать и положить в кастрюлю через 5 минут после выключения огня.

Рецепт щей зеленых

Game over!

Рецепт щей зеленых

Томительно выжидаем минут 15-20, наливаем, кладем в тарелку ложку сметаны или майонеза (кто что любит)... Бон апети!

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить чечевичные зеленые щи. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
anted

Спасибо за вкуснатищу!!!

ahotchick

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

ulomoupo1994

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик щей зеленых!

hinyeduly

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

agereldo1979

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Зазыкина Диана

Ну вообще я не люблю щи зеленые, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

Энгельгард Марго

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

Коношенкова Полина

При случае, попробуйте приготовить рецепт зеленых щей из капусты на зиму. Реально, очень вкусно.

vera

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

kira88

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

olesya78

Большое спасибо так вкусно

katya71

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

shabanova_93

Люся, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

Полина Бардакова

Спс)
оч понравилось)

ofrorti

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!