Крем-суп из брокколи с креветками

Как приготовить крем-суп из брокколи с креветками
Фотография крема-супа из брокколи с креветками
Общее время 1 ч 30 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий 219 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Ezidri

Ингредиенты

  • брокколи свежая - 750 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сливки 20% - 1 стак.
  • бульон - 1 л
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • креветки - 500 г
  • вода - ½ л
  • соль - 1 ст.л.

Как приготовить супчик

Ингредиенты, которые нам понадобятся.

Брокколи вымойте и разберите на соцветия, лук нарежьте крупными кубиками и чеснок измельчите. Отварите брокколи в подсоленной воде в течение 4 минут.

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

Обжарьте в кастрюле на сливочном масле лук и чеснок и переложите в кастрюлю.

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

В кастрюлю влейте половину бульона, добавьте брокколи и тушите на среднем огне 10 минут.

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

Охладите суп и пюрируйте с помощью блендера, вливая, при необходимости, оставшийся бульон, контролируя густоту супа.

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

Доведите суп до кипения, добавьте мускатный орех, специи по вкусу. Влейте сливки, размешайте и снимите с огня.

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

Охладите суп и сушите на слегка смазанном растительным маслом лист для пастилы 8 часов при температуре 55 С или Medium. Суп можно хранить как в виде пастилы, так и в виде порошка (смолоть на кофемолке) для приготовления растворимых супов.

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

Далее приготовьте сушеные креветки, которые можно будет добавлять в супы и салаты. Для этого разморозьте и тщательно промойте крупные креветки, очистите от панциря и отделите шейки. Растворите соль в воде, положите креветки и промаринуйте в течение 8 часов в холодильнике.

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

Разложите маринованные креветки на сетчатый лист и сушите при температуре 60 С в течение 4-6 часов.

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

Храните сушеные креветки в герметичных контейнерах в прохладном месте. При длительном хранении требуется заморозка. Приготовить вкусный суп теперь очень просто из таких домашних заготовок! Приятного аппетита!

Рецепт крема-супа из брокколи с креветками

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить суп-пюре из брокколи. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
hedindof

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, суп сказка!

edoredi

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

kashenina_74

Спасибо:D
Будем пробовать!

adlea

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

antou2004

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

killorin

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят сырный крем-суп с креветками.

ahotchick1997

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте