Крем-суп из брокколи с креветками
Будем готовить крем-суп из брокколи с креветками, а также делать домашнюю заготовку-основу для супа с помощью сушилки Ezidri. Так же может быть интересен рецепт овощного супа с брокколи, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 219 кКал.
Ингредиенты
- брокколи свежая - 750 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сливки 20% - 1 стак.
- бульон - 1 л
- сливочное масло - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- креветки - 500 г
- вода - ½ л
- соль - 1 ст.л.
Как приготовить суп
Ингредиенты, которые нам понадобятся.
Брокколи вымойте и разберите на соцветия, лук нарежьте крупными кубиками и чеснок измельчите. Отварите брокколи в подсоленной воде в течение 4 минут.
Обжарьте в кастрюле на сливочном масле лук и чеснок и переложите в кастрюлю.
В кастрюлю влейте половину бульона, добавьте брокколи и тушите на среднем огне 10 минут.
Охладите суп и пюрируйте с помощью блендера, вливая, при необходимости, оставшийся бульон, контролируя густоту супа.
Доведите суп до кипения, добавьте мускатный орех, специи по вкусу. Влейте сливки, размешайте и снимите с огня.
Охладите суп и сушите на слегка смазанном растительным маслом лист для пастилы 8 часов при температуре 55 С или Medium. Суп можно хранить как в виде пастилы, так и в виде порошка (смолоть на кофемолке) для приготовления растворимых супов.
Далее приготовьте сушеные креветки, которые можно будет добавлять в супы и салаты. Для этого разморозьте и тщательно промойте крупные креветки, очистите от панциря и отделите шейки. Растворите соль в воде, положите креветки и промаринуйте в течение 8 часов в холодильнике.
Разложите маринованные креветки на сетчатый лист и сушите при температуре 60 С в течение 4-6 часов.
Храните сушеные креветки в герметичных контейнерах в прохладном месте. При длительном хранении требуется заморозка. Приготовить вкусный суп теперь очень просто из таких домашних заготовок! Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить суп-пюре из брокколи. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, суп сказка!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Спасибо:D
Будем пробовать!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят сырный крем-суп с креветками.
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте