Кетчуп из помидоров и алычи на зиму

Как приготовить кетчуп из помидоров и алычи на зиму
Фотография кетчупа из помидоров и алычи на зиму
Время подготовки 15 мин
Общее время 2 ч 30 мин
Рецепт на 20 порций
Калорий 38 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя zoya82

Ингредиенты

  • Помидоры 3 кг
  • Алыча 1 кг
  • Яблоки 4 шт.
  • Лук репчатый 4 шт.
  • Сахар 150 г
  • Соль 2 ст.л.
  • Уксус 80 мл

Как приготовить кетчуп из помидоров и алычи на зиму

Изначально все фрукты и овощи нужно помыть, лук очистить. На дно кастрюли выложить яблоки и лук. Кастрюля и крышка к ней должна быть без пластиковых деталей, так как мы овощи и фрукты будем запекать в духовке.

Затем в кастрюлю выложить чистую алычу. Алычу лучше брать кислых сортов и мясистую. Учтите, что цвет алычи повлияет на цвет готового кетчупа. С фиолетовой или розовой алычой кетчуп получается более темным.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Сверху кладем помидоры. Если все помидоры не влезли в одну кастрюлю с прочими ингредиентами, остаток помидоров можно запекать в другой кастрюле. Кастрюли накрыть крышками и отправить в духовку запекаться. Время запекания зависит от вашей духовке и размера овощей. Нужно допечь до такой мягкости, чтобы все можно было с легкостью перетереть через сито. У меня все запекалось примерно полтора часа. Воды добавлять не нужно.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Вот так выглядят наши овощи и фрукты запеченные. Они должны быть мягкими и буквально разваливаться.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Теперь все нужно перетереть через сито. Овощи во время запекания пускают много сока, его лучше слить и не добавлять к общей массе.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

В полученную жидкость добавить соль и сахар. Также можно добавить любимые специи по вкусу. Отправляем на огонь увариваться. Уваривать на огне ниже среднего около часа. В середине варки попробуйте на сахар и соль, если нужно, скорректируйте на свой вкус. За пять минут до готовности влить уксус.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Спустя час кетчуп становится более густым, но если вы хотите получить еще более густой продукт, поварите еще минут 30.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Горячий кетчуп разлить по банкам и закрыть крышками. Банки нужно простерилизовать, крышки прокипятить. Хранить в прохладном темном месте около 6 месяцев. Если планируете хранить кетчуп в холодильнике, можно залить просто в чистые банки.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

На выходе из такого количества продуктов получается примерно 1.5 литра кетчупа. Тут многое зависит от мясистости ваших помидоров.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить кетчуп со сливами на зиму. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
etsom

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

ancalu1986

Очень понравился этот рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму.

Коростелёва Эмма

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

padedya

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

goman_93

Ох, какая вкуснятина!

Ксюша Бузикова

Спасибо огромное за рецепт! кетчуп из помидоров и алычи на зиму супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

allupad

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему кетчуп на зиму.

Донцова Рая

Рецепты супер, спасибо огромное!

worede

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Лера Кузнецова

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
кетчуп из помидоров и алычи на зиму — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо zoya82)))))

Римма Зарудко

Привет!
Я не ем кетчуп из помидоров и алычи на зиму!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

kristina82

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А кетчуп из помидоров и алычи на зиму обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Кондратюк Кристина

Zoya82, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

vita89

Брависсимо!

itareda

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

Сидельник Маша

У меня вроде получилось!
спасибо!

Хлуденцова Снежанна

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

lamirova_96

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму разочаровал.
Никому не понравилось(

365dnei

Спасибо за рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму, делала уже 4 раза, всем очень нравится!