Полента с грибами, свежими травами и пармезаном
Блюда из поленты (кукурузной крупы) очень популярны в северной Италии. Одно из традиционных сочетаний - полента с грибами. В Интернете можно найти множество вариантов на эту тему, и у нас на сайте есть несколько рецептов. Хотела бы предложить еще один вариант этого блюда, который попробовала недавно и осталась им очень довольна. Полента с хрустящей корочкой, ароматные травки, грибной соус - все вместе очень вкусно и отлично сочетается. Да и готовится все довольно быстро и просто, поэтому такое блюдо хорошо разнообразит будничные обеды или ужины. Несколько комментариев к рецепту: 1. Поленту предлагается использовать быстрого приготовления. Она готовится за считанные минуты. Но при желании, конечно, можно взять и другие ее виды (они готовятся подольше - 30-40 минут).2. Грибы подойдут любые. И обычные шампиньоны, и лесные (с ними вообще супер получается), и замороженные. У меня были коричневые шампиньоны. 3. И наконец, вместо крем-фреша можно использовать греческий йогурт или жирную сметану. Так же может быть интересен рецепт поленты с овощами, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 231 кКал.
Ингредиенты
- полента - 175 г
- пармезан - 100 г
- соль - 1 ч.л.
- лук-резанец - 1 ст.л.
- петрушка рубленая - 1 ст.л.
- базилик - 1 ст.л.
- масло сливочное - 15 г
- оливковое масло - 1 ст.л.
- лук зеленый - 1 пучок
- грибы - 400 г
- овощной бульон - 300 мл
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- крем-фреш - 100 мл
Как приготовить поленту с грибами, свежими травами и пармезаном
В сотейнике доводим до кипения 700 мл воды, добавив соль. Всыпаем тонкой струей поленту, непрерывно помешивая. Уменьшаем огонь и готовим ее несколько минут до загустения (как написано на упаковке).
Снимаем ее с огня и вмешиваем тертый пармезан, мелкопорубленные травки и сливочное масло. Солим, перчим по вкусу.
Берем противень или большую доску. Выстилаем ее бумагой для выпечки. Выкладываем нашу поленту и распределяем ее тонким слоем примерно 1 см. Оставляем минимум на 5 минут остывать. А вообще, чем дольше, тем лучше.
Грибы и зеленый лук крупно рубим.
В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем их минут 5.
Добавляем бульон, солим, перчим по вкусу и готовим на небольшом огне 20-30 минут. Жидкость должна значительно уменьшиться и должен получиться сиропообразный соус. В конце добавляем крем-фрэш.
Поленту нарезаем треугольниками. В рецепте ее рекомендуют поставить под разогретый гриль по 4 минуты с каждой стороны. Я ее обжарила на сковороде.
Выкладываем треугольнички поленты на тарелки, сверху поливаем грибным соусом и подаем. Приятного аппетита
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить томатную поленту. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо, Синева!
Ваш рецепт поленты с грибами, свежими травами и пармезаном всё-таки самый лучший из всех!
Большое спасибо за рецепт!
полента с грибами, свежими травами и пармезаном просто супер!!!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Рекомендую поленту с баклажанами и грибами litara.ru/kashi/kukuruznaya/polenta-s-baklazhanami-i-gribami - блюдо на высшем уровне.
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Обязательно сделаю поленту с грибами, свежими травами и пармезаном!!!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.