Ризотто с зелеными бобами
Главное в этом блюде - постоянно его помешивать. Это не обычный рис, который сам себе варится под крышкой. Ризотто надо постоянно мешать, чтобы по консистенции он получился кашеобразным. Так же может быть интересен рецепт ризотто из полбы, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 917 кКал.
Ингредиенты
- 250 г молодых зеленых бобов
- 1 л куриного бульона
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезать
- 1 стак. круглозёрного риса (напр. арборио)
- 1/4 стак. белого вина
- 1/4 стак. тертого сыра Пармезан
- соль по вкусу
Как приготовить ризотто с зелеными бобами
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Тем временем, очистите бобы и выбросьте шкурки. Отварите бобы в кипящей воде 4 минуты, процедите и сразу опустите в ледяную воду. Дайте им остыть 2 минуты, затем проколите бобы и выдавите их из оболочки. Измельчите 3/4 всех бобов в кухонном комбайне.
В отдельной большой кастрюле доведите бульон до кипения и не дайте ему остыть. Тем временем, в другой большой кастрюле на среднем огне растопите 1 1/2 ст. л. сливочного масла и добавьте лук. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут; не давайте луку подгореть. Добавьте рис и тушите, помешивая, 2 минуты. Добавьте вино, увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте. Когда вино впитается, добавьте немного горячего бульона. Когда бульон впитается, добавьте еще немного; повторяйте этот процесс, постоянно помешивая, до полного размягчения риса.
К готовому рису добавьте измельченные бобы, оставшиеся 1 1/2 ст. л. сливочного масла, оставшиеся целиком бобы и сыр. Варите на среднем огне, помешивая, пока масло и сыр не расплавятся, а пюре полностью не смешается с рисом. Приправьте солью.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить ризотто с лангустинами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Ризотто с зелеными бобами супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за ризотто с зелеными бобами:)))
Ой...как вкусно!!! Обожаю ризотто с зелеными бобами!!!!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое tiseed!!!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Всё круто, всё вкусно, спасибо tiseed за твои рецепты.))))
Подруги спрашивали о ризотто с кабачком. Посоветуйте хороший рецепт.
Я делала ризотто с зелеными бобами, мне понравилось.
Даже сестре, которая ризотто с зелеными бобами не любит,понравилось!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать ризотто с зелеными бобами, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Это очень - очень вкусный рецепт!
Ризотто с зелеными бобами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Очень круто получилось!
Будем пробовать!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить