Рататуй в красном вине

Как приготовить рататуй в красном вине
Фотография рататуя в красном вине
Общее время 120 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 793 кКал
Уровень сложности Несложный
Рецепт от пользователя Диана Арнэут

Ингредиенты

  • #по 1 шт. красного сладкого перца, цуккини и баклажана
  • 2 помидора

Для приправы:

  • 0,5 шт. острого перца
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 долька зимнего чеснока
  • 1 ст.л. рубленой зелени

Для соуса:

  • 1 репчатая луковица светлого сорта
  • 0,5 шт. сладкого перца
  • 2 ст.л. любого томатного соуса или пасты
  • 2 ст.л. сухого красного вина
  • 4 ст.л. оливкового масла первого отжима
  • 4-6 мелких томатов сорта «черри»

Как приготовить рататуй в красном вине

Подготовленные овощи нарезаем кружками толщиной в 0,3 см.

Мелко нашинкованный лук обжариваем в разогретом масле, отправляем к нему нарезанный небольшими кусочками перец.

Через несколько минут добавляем на сковородку черри, накрываем крышкой, выдерживаем 5 минут на огне.

Заправляем массу томатной пастой или соусом, нагреваем до 100 градусов.

Вливаем вино, приправляем специями и приправами по вкусу. Снимаем с плиты, когда закипит.

На дно формы для запеканок выкладываем ровным слоем половину соуса, сверху чешуей или гармошкой размещаем овощи. Чередуем их: перец, баклажан, кабачок, помидор.

Складываем в блендер ингредиенты для пряной заправки, превращаем в однородную массу.

Заливаем ею поверхность рататуя, накрываем фольгой.

Отправляем блюдо запекаться в разогретую до 190 градусов духовку.

Через 60 минут достаем рататуй из агрегата, даем настояться четверть часа.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить рататуй с сыром. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
semikova_71

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали рататуй в красном вине. Спасибо за рецепт!

anesis

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

toma97

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю рататуй в красном вине в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

Лиза Зырянова

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

margarita

Делала рататуй в красном вине только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

yanka

Рецепт в закладки, также как и паста рататуй.

bakhturina_81

Спасибо за удивительные рецепты!

iteserere

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

adoror1972

Диана, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

hedindof

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела рататуй в красном вине, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

vareikina_78

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

coupresen

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Диана!!!

lyusya77

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

ksyukha97

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

tambetl

Диана, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант рататуя в красном вине.
Мне он нравится больше других.

marianna

Диана, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

Ходзько Неля

Диана…мой муж сошел с ума.
Просит сделать рататуй в красном вине на его работу, чтобы всем похвастаться.

Катя Залужная

Впервые делала рататуй в красном вине.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

lera

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.