Невероятно вкусное, полезное и колоритное овощное рагу для всей семьи! Так же может быть интересен рецепт рататуя с тыквой, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 77 кКал.
Традиционный кулинарный рецепт французской кухни - это знаменитое блюдо под названием Рататуй, по которому в свое время был снят очень неплохой мультфильм. Надо сказать, что я потом очень долго искала рецептик этой еды, который бы меня полностью удовлетворял. Взяла его из собственных запасов.
Очищаем кабачки и баклажаны, после нарезаем их кубиками, но выкладываем в отдельные мисочки. Баклажаны, к слову, можно оставить неочищенными. Солим их и оставляем на десять минут. После сливаем выделившийся сок, обдаем холодной водой через дуршлаг и даем воде стечь.
Мельчим маслинки и нарезаем кубиками сладкий перец.
Очищаем от кожуры помидоры, режем их и удаляем семена. Нарезаем помидорки мелко. Обжариваем в сковороде с маслом нарезанный репчатый лук и чеснок. Через 10 минут добавляем помидоры и сушеную гвоздику. Даем закипеть и держим на медленном огне еще полчаса. После вливаем уксус, огонь выключаем, накрываем сковороду крышкой.
В масле обжариваем нарезанные баклажаны. После убираем их, жарим кабачки. Убираем и жарим перец. Со всех овощей удаляем лишнее масло (можно их на салфетки выложить).
Берем сотейник, кладем в него все овощи, включая маслины. Доливаем помидорный соус, всыпаем изрубленную свежую зелень. Доводим до легкого кипения и убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить рататуй с сыром. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Спасибо большое, zorkova_88, освежила в памяти рецепт рататуя кабачки баклажаны болгарский перец!
порадую любимого.
Какой интересный рецепт рататуя кабачки баклажаны болгарский перец:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Очень понравился состав рататуя кабачки баклажаны болгарский перец, все отлично должно сочетаться!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Наконец то сделала рататуй кабачки баклажаны болгарский перец- объедение!!!
Кто-нибудь готовил litara.ru/goryachee/ratatui/pasta-ratatui по этому рецепту? понравилось?
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.