Запеченная свинина в горчице

Для этого блюда лучше всего брать нежное мясо с небольшими вкраплениями жира, например, толстую часть корейки без кости.

Более вкусным будет охлажденное мясо, которое не подвергалось замораживанию.

Сначала свинину нужно замариновать:

Снимите пленку и заверните мясо в фольгу.

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте свинину на противне около часа.

Когда она будет практически готова, то есть при проколе перестанет выделяться сукровица, приоткройте сверху фольгу.

Поставьте печься еще на 10 мин

За это время должна образоваться румяная корочка.

На стол подавайте мясо цельным куском с несколькими отрезанными ломтиками.

Гарниром могут быть отварные или запеченные овощи, картофель, гречневая каша.

По этому рецепту свинина получается особенно сочной и ароматной, а имбирь с горчицей и чесноком придают ей интересный и пикантный вкус.

Корейку нужно выбрать одним большим куском.

Маленький подсохнет и станет жестким.

Какие продукты понадобятся:

Промокните свинину бумажными салфетками.

Чеснок раздавите в прессе, имбирь очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.

Смешайте с горчицей.

Натрите корейку солью, потом маринадом, хорошо промассажировав ее.

Положите свинину в пакет и уберите на ночь или на 8 часов в холодильник, чтобы хорошо пропиталась маринадом.

Нагрейте духовку до 180 С.

Заверните мясо в фольгу и запекайте 1,5 часа.

Проверьте готовность, проткнув ножом в самой толстой части.

Когда перестанет течь сукровица, приоткройте фольгу и запекайте еще 15 мин, до румяной корочки.

Подавайте свинину к столу, когда она слегка остынет.

На приготовление любого из этих блюд требуется довольно много времени, однако ничего сложного в рецептах нет.

Главное - правильно сделать маринад и дать мясу время хорошо им пропитаться.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить свинину под шубой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.