Гуляш из баранины

Как приготовить гуляш из баранины
Фотография гуляша из баранины
Общее время 1 ч 30 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий 111 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Нюта Шукшина

Ингредиенты

  • 1 кг баранины без костей
  • 100г шпика
  • 2 луковицы среднего размера
  • 3 зубчика чеснока
  • 7 ст.л.оливкового масла
  • 200 мл мясного бульона
  • 200 мл сухого красного вина
  • 3 ст.л.томатной пасты
  • 1 щепотка корицы
  • 2 ст.л.муки
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Как приготовить гуляш из баранины

Нам потребуется на 6 порций:

Около килограмма баранины без костей: плечевая часть, кострец. (В нашем случае плечевая часть по неустановленной причине приняла форму фрагмента бараньей ноги).

100 граммов шпика.

2 луковицы среднего размера.

3 зубчика чеснока.

7 столовых ложек оливкового масла.

200 мл мясного бульона (можно использовать бульон из кубиков).

200 мл сухого красного вина.

3 столовых ложки томатной пасты.

1 щепотка корицы.

и то, что наотрез отказалось фотографироваться:

2 столовых ложки муки, соль, свежемолотый черный перец.

Итак:

Баранину нарезаем на мелкие кусочки:

Рецепт гуляша из баранины

Шпик нарезаем на тонкие полоски, лук и чеснок измельчаем:

Рецепт гуляша из баранины

(Лук по причине слезоточивости при фотографировании не попал в фокус, и его изображение вышло размытым.)

Оливковое масло наливаем в сковороду и сначала поджариваем шпик, потом добавляем лук, чеснок и поджариваем:

Рецепт гуляша из баранины

Добавляем в сковороду баранину,

Рецепт гуляша из баранины

солим, перчим и обжариваем, помешивая:

Рецепт гуляша из баранины

Затем мука:

Рецепт гуляша из баранины

и еще немного обжариваем.

После этого добавляем бульон,

Рецепт гуляша из баранины

и тушим около 1 часа под крышкой.

Рецепт гуляша из баранины

За полчаса до готовности добавляем вино, корицу, томатную пасту и перемешиваем:

Рецепт гуляша из баранины

За 10 минут до готовности открываем крышку, чтобы соус выпарился и стал густым:

Рецепт гуляша из баранины

Пробуем мясо на вкус и при необходимости солим его, перчим.

Подаем к столу с вареным картофелем или картофельным пюре.

Рецепт гуляша из баранины

Приятного аппетита.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить гуляш с пастой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
ichurd1992

Сегодня буду готовить!

Малишевская Анька

Спасибо огромное за рецепт! гуляш из баранины супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Оля Пономарёва

У меня получилось прям как на фотографии:)

Алена Жихарева

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

Ярослава Богомаз

Думаю, что-то похожее - говяжий гуляш.

berbenets_75

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

sofal

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

yateracai1978

Иду пробовать…

cofangi2004

Огромное Вам спасибо!!!
гуляш из баранины — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

alla75

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Нюта ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

itore

Оооочень вкусно получилось

endonesu

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

sinichenko_74

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

kristina

Чудесный рецепт гуляша из баранины!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

mila83

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Иванкова Надежда

Спасибо, Нюта за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

Процаенко Лизавета

Спасибо!!!
гуляш из баранины СУПЕР!!!

lizaveta

Спасибо еще раз ,Нюта, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.